L'uso delle salse in cucina


Se pensiamo alle Salse da condimento, il primo esempio che viene in mente è maionese e ketchup.
E in effetti queste due sono le salse più conosciute e più impiegate in cucina, basti pensare all’insalata russa dove la maionese  è la protagonista del piatto o al classico abbinamento ketchup e patatine fritte.

Lo scopo delle salse da condimento in cucina non è quello di coprire il sapore dei cibi, ma al contrario di esaltarli e arricchirli. Per questo motivo è fondamentale non solo indovinare la salsa ideale per ogni piatto, ma anche saper dosare la giusta quantità per evitare di appiattire il gusto della pietanza ed anzi valorizzarla.

Per scoprire insieme le caratteristiche delle più diffuse salse da condimento, chiediamo l’aiuto a due dei marchi leader nel mondo delle salse: Calvè ed Hellmann’s.

Il marchio Calvé è un marchio conosciutissimo in Italia e rappresenta il brand N.1 in Italia nelle salse fredde.

La gamma Calvè per professionisti comprende:
•    SalsaGastronomica Compatta, ideale per amalgamare i cibi e i sapori, la Salsa gastronomica Cremosa, la cui ricetta è stata creata appositamente per farcire i sandwich e la Maionese Classica, ideale da sola o per accompagnare pesce, carne e patatine fritte.
•    Senape: salsa molto apprezzata per il suo gusto intenso e deciso che con l’aroma inconfondibile dei semi di senape e il retrogusto speziato è impareggiabile sulle carni e perfetta come base per golose salse.
•    Ketchup: tutto il gusto tipico del pomodoro, ricco e bilanciato, ideale per piatti a base di carne e con patate al forno o fritte.
Il marchio Hellmann’s, il cui logo con il nastro blu noto in tutto il mondo simboleggia l’impegno ininterrotto ad utilizzare solo ingredienti di qualita’, presenta invece una gamma più vasta comprendente, oltre a maionese e ketchup, anche salse più particolari come la Salsa Barbecue, ideale per tutti i tipi di carne, dueSaladDressinge una Caesar Saladed un tris di salse“New York” 100% a base vegetalein tre varianti: senape e miele, peperone rosso piccante e pomodori secchi.

Lasciatevi ispirare dalle salse Calvè ed Hellmann’s: qualunque sia la ricetta che vogliate cucinare, esiste sempre una salsa da poterci abbinare!

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