longino & Cardenal: Il menù perfetto delle festività natalizie

due menù per portare in tavola le proposte più raffinate del natale 2017.
Il Natale e tutta la sua magia sono quasi alle porte! Protagonista indiscusso di questa ricorrenza è sicuramente il cibo in tutte le sue varianti, dalle più tradizionali alle più moderne e rivisitate. Longino & Cardenal propone alcuni menù a seconda del giorno: a base di pesce per la vigilia o a base di carne il giorno della celebrazione.

La selezione di prodotti gourmet Longino&Cardenal avviene attraverso un’attenta ricerca della materia prima e un’accurata selezione dei produttori in tutto il mondo. Grazie a un’efficiente rete logistica, l’azienda è in grado di garantire l’arrivo delle migliori eccellenze in tempi celerissimi.

Apriamo le danze, la sera della vigilia, con due prodotti simbolo della trazione natalizia: il delicatissimo salmoneH. Forman & Son, affumicato secondo l’antico metodo “London Cure” in grado di offrire un gusto puro, privo di qualsiasi sentore di fumo e le saporite acciughe Nardin, le migliori in circolazione per dimensioni e per l’aroma inconfondibile.

Cosa c’è di meglio, se a seguire serviamo ai nostri commensali delle favolose ostriche francesi con cave Sorlut, riconoscibili grazie alla loro texture unica e  delicata, per liberare nell’aria tutto il profumo del mare? Non può, naturalmente, mancare anche un altro prodotto principe del Natale: il caviale, non a caso chiamato “cibo degli dei”,confezionato direttamente nei laboratori di Longino & Cardenale distribuito nei migliori ristoranti e nelle più ricercate gastronomie d’Italia.
Come primo piatto, invece, deliziosi gnocchi a base di plancton marino Veta la Palma, un prodotto semplice, utilizzato anche dai più rinomati chef stellati di tutto il mondo, in grado di offrire a qualsiasi accostamento un autentico sapore di mare.

Per un secondo piatto gourmet, invece, una proposta deliziosa è il baccalà in umido dissalato di Giraldo, prodotto con un metodo totalmente naturale, senza l’aggiunta di conservanti o sbiancanti e i cui processi esclusivi di dissalamento e confezionamento garantiscono un perfetto grado di salatura. Fondamentali, in un menù a base di pesce, le bollicine di un ottimo bicchiere di vino, come lo champagne blanc de Blancs brut della cantina francese De Telmont, ottenuto dall’invecchiamento prolungato di una sola annata e composto da diverse crus di Chardonnay.
Per concludere la cena due dolci golosi: le praline Weiss e le leggerissime creme spalmabili di Pariani alla nocciola, al pistacchio, alla mandorla e alle noci, che utilizzano l'aroma tipico degli oli in sostituzione alle più comuni componenti grasse.

Il giorno di Natale si inizia con un gustoso antipasto a base del pregiatissimo Jamon Iberico Blazquez, prodotto da generazioni nelle suggestive campagne nei dintorni di Salamanca, e del foie gras Georges Bruck, considerato uno dei migliori al mondo, grazie all’unione di esperienza e tecnologia all’avanguardia.
Per un primo piatto davvero innovativo, ravioli di pasta fresca realizzati con le originalissime lamine vegetali de la Cocina de Senen, un prodotto totalmente naturale e di stagione, che si presta ad un’infinità di altre creazioni culinarie.

Per il secondo, invece, perché non proporre una raffinata e preziosa versione del cappone di BresseAOC (Appellation d’Origine Contrôlée) ripiena di agrumi? Per tutte le portate, inoltre, un accompagnamento regale: gli oli Pariani, estratti da frutta selezionatissima con una tecnica di pressatura a freddo che garantisce sapori unici e inconfondibili.
Per chiudere in bellezza, un altro prodotto simbolo delle feste natalizie: i croccanti torroni spagnoli Pablo Garrigós Ibáñez, realizzati selezionando accuratamente solo i migliori ingredienti (dalla mandorla Marcona della costa mediterranea al miele d’arancio o dell'albero selvatico di rosmarino). Un brindisi alle feste con un bel calice di Grand Rosè brut De Telmont: eleganza e raffinatezza che diffondono note  fruttate e delicate.

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