Andare nel mondo a raccontare l’eccellenza gastronomica italiana come stile di vita è la missione di Eataly. Nei ristoranti della catena italiana, ogni giorno vengono proposti i piatti della nostra straordinaria tradizione culinaria, figlia della sua biodiversità. Eataly è presente a Tokyo, Osaka, Dubai, Istanbul, Mosca, San Paolo del Brasile, ma sicuramente il paese dove è riuscito a esprimere con più ricchezza la meravigliosa diversità della cucina italiana è New York. Il merito è sicuramente dei partner americani Lidia Bastianich, Mario Batali e Joe Bastianich, che da anni propongono la vera cucina italiana nella Grande Mela.
La squadra di Eataly New York, ispirata e guidata dal patron Oscar Farinetti, racconta in questo volume tutto quanto c'è da sapere sulla cucina italiana, i consigli per fare bene la spesa dalla A alla Z. Un viaggio nelle regioni italiane sulle varietà e ricchezza dei prodotti alimentari, i trucchi per cucinarle al meglio. “Ogni città ha le sue tradizioni – afferma Lidia Bastianich - ogni quartiere i suoi rituali e ogni famiglia ha i suoi piatti casalinghi, tramandati di generazione in generazione. Ecco perché in questo libro la maggior parte delle ricette segnala la regione di provenienza.”
Oltre alla parte descrittiva e manualistica, il volume contiene, infatti, cento ricette di piatti classici italiani con curiosità e informazioni sulla nostra gastronomia. “ La cucina italiana- afferma Oscar Farinetti- a differenza di quella francese, che nasce nei restaurant, è domestica, ha la sua culla nelle case. È figlia delle nonne. Sì, le nonne, le nostre nonne, che nei secoli hanno sviluppato un’identità culinaria territoriale che costituisce oggi un vero patrimonio. Insomma, l’Italia non è solo pasta e pizza, ma anche una moltitudine di altri prodotti straordinari: semplici e nati dal rispetto delle materie prime, della storia e delle tradizioni di ogni città e paese.”
Il libro edito dalla Rizzoli , 304 pagine, è in vendita al prezzo di 35 euro.
