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Libri in uscita: ANFORCHETTABOL

“ANFORCHETTABOL, alla Ricerca del Piatto Perduto. GLI CHEF” non è un libro di ricette ma un viaggio nei ricordi gastronomici di 12 grandi chef italiani.
ANFORCHETTABOL, un curioso e riuscito gioco di parole che unisce il termine inglese unforgettable (indimenticabile) e la forchetta, simbolo della buona tavola, nasce da un’idea di Antonio Marchello, personal chef, che ha deciso di raccontare il suo vissuto professionale. Il suo progetto parte dalla volontà di mettere per iscritto un percorso, iniziato quasi dieci anni fa, durante il quale l’autore ha incontrato e conosciuto centinaia di persone: allievi delle sue lezioni di cucina, partecipanti a corsi di team building e frequentatori di eventi enogastronomici da lui stesso organizzati. La sua propensione all’ascolto e un’autentica passione per la scrittura, lo hanno portato pian piano a immaginare una particolare “indagine” sulla memoria gustativa che la mente umana conserva fra i ricordi più cari. ANFORCHETTABOL è proprio questo: un percorso nei “cassetti” della memoria involontaria, alla ricerca dei ricordi legati alla sfera del cibo; un modo per raccontare la storia di una persona attraverso un piatto, una ricetta, un ingrediente, un sapore, un profumo rimasto fra i ricordi più intimi e nitidi. L’infinita mole di confidenze e racconti che Antonio Marchello ha raccolto in tanti anni di attività come personal chef e formatore si trasforma oggi in un ambizioso e sofisticato progetto editoriale di ampio respiro: una collana di libri con cadenza annuale che, ad ogni nuova edizione, “filtrerà” attraverso la raffinata lente del palato storie e ricordi di alcuni personaggi riuniti secondo precisi criteri di uniformità. Il primo volume è dedicato a chi ha fatto della passione per il cibo e della propria abilità ai fornelli una professione portata i massimi livelli. Tra i libri in uscita a fine mese: “ANFORCHETTABOL, alla Ricerca del Piatto Perduto. GLI CHEF” è una raccolta di “racconti di cucina”, non un libro di ricette o di consigli culinari, ma un viaggio letterario tra esperienze gourmet e ricordi gastronomici. Dodici interviste - che forse sarebbe più corretto definire confessioni - ad altrettanti chef di fama internazionale che nella memoria più intima conservano un ricordo particolare, che ancora oggi si ripete in alcuni loro piatti come un’eredità di famiglia che sa vincere il tempo, al di là delle mode e dei calendari.  Il libro è corredato da alcuni scatti originali di Monica Placanica, fotografa e creativa milanese, che seguono lo stile narrativo e confidenziale degli incontri riportati. Nessuna foto in studio, né luci a migliorare gli ambienti: solo uno sguardo discreto nella quotidianità informale di questi grandi chef italiani. GLI CHEF COINVOLTI: Andrea Berton, Carlo Cracco, Pietro Leemann, Luca Montersino, Davide Oldani, Andrea Provenzani, Simone Rugiati, Claudio Sadler, Maurizio Santin, Tano Simonato, Matteo Torretta, Viviana Varese TITOLO: GLI CHEF COLLANA: ANFORCHETTABOL, alla Ricerca del Piatto Perduto AUTORE: Antonio Marchello CASA EDITRICE: Trenta Editore PREZZO: 22 € PAGINE: 208
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