Libri di cucina e tradizioni: Street food all’italiana

Viene una gran fame a sfogliare questo libro, sale la curiosità pagina dopo pagina e l’acquolina si fa vivida nel’assaggiare le foto che accompagnano le ricette. È un libro di ricette sì, ma è anche qualcosa di più perché raccoglie un sapere culinario che appartiene al popolo, frammentato nelle diverse tradizioni che compongono l’Italia. Il libro di cui parlo è quello scritto da Clara e Gigi Padovani, ha come argomento il cibo di strada e s’intitola “Street food all’italiana. Il cibo di strada da leccarsi le dita”…proprio vero!
Racconta di un giro d’Italia tra folklore e fiere, ma anche della valorizzazione di cibi umili e reinterpretazione in chiave attuale. Da Genova a Palermo, dal salato al dolce, gli incontri sulle strade del gusto narrati sono più di quaranta. Un viaggio lungo tutto lo stivalealle radici della cucina italiana più verace, semplice e generosa, fatta di pochi ingredienti poveri, quella che ha nutrito il popolo per secoli.
Lo street food all’italiana viene raccontato attraverso i tanti protagonisti incontrati lungo la strada dai due autori: uomini e artigiani che difendono con orgoglio i cibi di strada. Donne e uomini che ogni giorno aprono le loro botteghe e i loro chioschi, ove con immutata passione impastano, infornano, friggono, bollono, arrostiscono, regalandoti un sorriso o un moto d’arguzia.
Il volume è il frutto di un progetto complesso e raccoglie: 350 foto originali scattate da noi, 38 video già online, 54 ricette raccolte “dal vivo” nei chioschi del cibo di strada, 5 proposte di grandi chef - Massimo Bottura, Fabio Picchi, Davide Scabin, Ciccio Sultano e Mauro Uliassi.

• Editore: Giunti
• Autori: Clara e Gigi Padovani
• Titolo: “Street food all’italiana. Il cibo di strada da leccarsi le dita”
• 192 pagine
• Prezzo: 14,90 euro