Appuntamenti

Le nuove "promesse" di Festa a Vico 2014

Non manca molto all'atteso appuntamento con Festa a Vico 2014. Ad aprire i festeggiamenti saranno gli chef emergenti". Ecco la lista di coloro che parteciperanno quest'anno.

Festa a Vico 2014 ha come tema i Maestri. L’inizio dell’evento, che quest’anno si svolge dall’8 all’11 giugno 2014, parte con la serata dedicata alle “Promesse”, cioè agli chef che si stanno affacciando sulla scena della gastronomia italiana di qualità.

 

Domenica 8 giugno 2014 quindi saranno proprio i giovani cuochi gourmet del futuro ad animare i negozi del centro storico di Vico Equense, con le loro creazioni sofisticate e realizzate con materie prime d'eccellenza.

 

La Festa domenica è aperta a tutti. Per assaggiare i piatti sarà sufficiente dotarsi di un blocchetto con 4 assaggi, 1 bottiglia di acqua con un’offerta minima di 15 € che sarà devoluta interamente alle associazioni ONLUS che sono vicini alla Festa a Vico.

 

Tutte le informazioni sono sul sito di Festa a Vico: www.festavico.com


Ed ecco gli chef che parteciperanno alla serata e i piatti che proporranno al pubblico:

Chef

Ristorante

Città

Prov

Piatto

Alba Esteve Ruiz

Marzapane Dolce&Cucina

Roma

RM

Il Foie gras vestito d'oriente in vacanza ai tropici!

Alessandro Pavan

É Buono

Arcole

VR

Rosegota, latte di mandorle, fragole, basilico (dessert)

Alessio Gubello

Pasta D'elite S.R.L

Lecce

LE

Maritati croccanti con polpo verace.

Alfonso Crisci

Taverna Vesuviana

San Gennaro Vesuviano

NA

Croccantino di seppia con julienne di verdure su patata lucida allo zafferano

Amelia Mazzola

La Torre Cuoco Dell'alleanza Slow Food"

Massalubrense

NA

Zuppa di cicerchie Serra dei Conti con gamberetti di nassa di Crapolla

Andrea Alfieri

Ristorante Macelleria Motta

Bellinzago Lombardo

MI

Crudo di manzo, pesche al the al gelsomino,chips di mais, carbone di cipolle

Antonio Petrillo

La Corte Dei Filangieri

Candida

AV

Rinforzo azzurro antipasto: mussillo di baccalà Islanda, acqua di sedano di Gesualdo, peperoni arrosto, composta di arancia finocchio selvatico, oliva di Gaeta.

Antonio Petrone

Pensando A Te

Baronissi

SA

bello...salsiccia-patate&funghi porcini con soffice di provola

Antonio Savarese

Donna Rachele -Cuoco Dell'alleanza Slow Food"

Capri

NA

Raviolo caprese con passata antico pomodoro Napoli

Antonio Terzano

Osteria Dentro Le Mura

Termoli

CB

Maccheroni a ferretto al sugo con seppia ripiena

Carlo Matarese

Grand Hotel Cocumella

Sant'agnello

NA

In viaggio cu' mammà

Carlo Spina

La Cantinella Napoli

Napoli

NA

Gambero rosso, marinatura dolce-salata, ricottina di fuscella, grano soffiato e aria di mandorle"

Carmen Vecchione

Dolciarte - Pasticceria D'avanguardia

Avellino

AV

scarallo vs morandin 1) deliziosa di cassata con riduzione di arance e pistacchi di Bronte; 2) panettone estivo."

Carmine Calò

Borsari 36 Verona

Verona

VR

A Philippe... polipo e patate

Carmine Sedino

Casa Rispoli - Cava De' Tirreni (Sa)

Cava De' Tirreni

SA

Ricordo di pane, tonno e pomodoro

Claudio Gatti

Pasticceria Tabiano

Tabiano Terme

PR

focaccia vegana con gelato vegano

Claudio Sordi

La Piazzetta

Bologna

BO

La lingua batte dove la patata duole!!.. -panino al latte con lingua di vacca bianca modenese, maionese di patate, cipolla dolce caramellata e crudaiola di pomodori al bsilico.

Corrado Parisi

Al Quirinale

Lugano - Svizzera

 

Il pasticcere che diventa cuoco. Cono al cioccolato e pepe cubebe, finto gelato al foie gras, albicocche caramellate al marsala, amaretti e spuma di latte alla vaniglia"

Cristian Torsiello -

Osteria Arbustico

Valva

SA

Mousse di fegatini di pollo

Cristina Conte

Laltrobaffo Ristorante

Otranto

LE

Chips di pane con alici e ricotta forte

Cristoforo Trapani

Piazzetta Milu'

Castellammare Di Stabia

NA

Ricordando Villa Crespi... un omaggio ad Antonino Cannavacciuolo: insalata liquida di riccia stracciatella di bufala crudo di scampi trucioli di pane, acciughe

Daniele Iovino

Osteria Je, Tu E Iss

Salerno

SA

Antipasto frittella di fiore di zucca ripiena di melanzane, patate e acciughe di Cetara

Daniele Lunghi

Consulente Esterno Per L' Hotel Miramonti

Frabosa Soprana

CN

Fassona cruda in montagna

Daniele Usai

Il Tino

Roma

RM

Agnolotti con farina di piselli germinati, mazzancolle e guanciale

Dario Picchiotti

Antica Trattoria Di Sacerno

Sacerno Di Calderara Di Reno

BO

Polpo alla puttanesca

Davide Del Duca

Osteria Fernanda

Roma

RM

Tartare imbottonata.

Dino De Bellis

Salotto Culinario

Roma

RM

Se me vedesse la pora nonna (pizzaiola spenta)

Domenico De Gregorio

Lo Stuzzichino-Cuoco Dell'alleanza Slow Food

S. Agata Sui Due Golfi

NA

Gamberetto di nassa di Crapolla al salto con sale marino itegrale artigianale di Trapani

Domenico Vicinanza

Osteria Del Taglio

Salerno

SA

Millefoglie di bandiera con mozzarella di bufala, variazione di zucchine e polvere di peperoni cruschi -

Donato Episcopo

Ristorante La Corte Relais Chateax Villa Abbazia

Follina

TV

Lasagnetta ai fiori di salvia selvatica,straccetti di coniglio di fattoria,crema di zucchine striate e formaggio sotto fieno di follina

Edi Dottori

Sala Della Comitissa - Ristorante Con Enoteca

Baschi

TR

I suoi tre in un mio uno: interpretazione di torta al testo, coniglio senz'osso in porchetta e torta di mele al rosmarino

Eduardo Estatico

Jkitchen Del J.K. Place Capri

Capri

NA

Omaggio ai Portinari: baccala' mantecato/spuma alla puttanesca..."

Emanuele Vallini

Taverna Lacarabaccia-Officinavallini

Bibbona

LI

Pralina di fegato-magro, nocciola del Piemonte e confettura di cipolla di Certaldo

Enrico Figliuolo

Campo Del Drago -Dell'hotel Castiglion Del Bosco

Montalcino

SI

Spaghetto al pomodoro e basilico, con formaggio di capra e limone"

Fabrizio Tesse

Locanda Di Orta

Orta San Giulio

NO

Pastiera liquida. Omaggio ad Antonino Cannavacciuolo"

Franca Di Mauro

Il Cellaio Di Don Gennaro-Cuoco Dell'alleanza Slow Food"

Vico Equense

NA

Alici fritte con cipolla di Acquaviva

Francesco Buonocore

Ristorante Antico Francischiello Da Peppino 1909

Massa Lubrense

NA

Il cacio e pepe del Faito

Francesco Fusco

Locanda Il Moera

Avella

AV

Crudo di annerchia irpina, nocciola mortarella , olive nere e topinambur

Francesco Nacci

Botrus Divinoristorante

Ceglie Messapica

BR

Insalata di grano pestato, ortaggi di Puglia e gamberi violetti di Gallipoli con olio extravergine e cacioricotta di masseria

Gennaro Longobardi

Nonna Giulia

Lettere

NA

Julienne di seppie all'arancio su cruditè di carciofo

Domenico De Simone

Il Bikini

Vico Equense

NA

Il ragù di Scarselli

Giacomo De Simone

Punta Scutolo Delle Axidie

Vico Equense

NA

Omaggio al maestro Enrico Cosentino

Giancarlo Polito

La Locanda Del Capitano

Montone

PG

Ricordi di casa

Gianfranco Bruno

Lo Scrigno Dei Sapori De Le Masserie Del Falco

Forenza

PZ

Crema bruciata al canestrato di moliterno e arancia staccia con mela cotogna e riso soffiato

Gianluca D'Agostino

Veritas

Napoli

NA

Maccaronare e fagioli totani e guanciale

Giosuè Maresca

Refood

Sorrento

NA

Zuppa del passato (ceci, porcini e patate)

Giovanni De Vivo

Flauto Di Pan (Villa Cimbrone)

Ravello

SA

Panettone casatiello alla lattuga di mare, con moscardino affogato nei pomodorini del Vesuvio e caviale di tintore di Tramonti

Giuliano Baldessari

Aqua Crua

Barbarano Vicentino

VI

Carpaccio

Giulio Coppola

La Galleria

Gragnano

NA

Insalatina di trippa con fagioli cannellini gamberi rossi

Giuseppe Costa

Il Bavaglino

Terrasini

PA

Arancino di cous-cous ,granita di bloody-mary e semi di basilico . sedano croccante

Giuseppe Squillante

Chef Squillante Al Ghibli

Sorrento

NA

Triglia

Guido Haverkock

Tavola Locanda Le Piazze

Castellina In Chianti

SI

Cacciucco

Guillermo Field Melendez

Profumo Divino

Treiso

CN

Plin dell'Arbarella, burro di montagna e tartufo nero

Imma Gargiulo

Femmena C/O Hotel Del Corso

Sorrento

NA

Melanzana ciock melanzane al cioccolato

Ippazio Turco

Lemi'

Tricase

LE

Barbecue di polipetti al forno a legna focaccia di patata.

Kotaro Noda

Bistrot 64

Roma

RM

kobe+madrid=roma. Presa iberica marinata e buccia di verdure saltate in padella

Lorenzo Montoro

Osteria Al Paese

Nocera Inferiore

SA

Il pomodoro

Lorenzo Principe

Luna Galante Di Famiglia Principe 1968

84015

SA

Nziria dell'Agro (insalata di pomodori estivi, detta cafona)

Lorenzo Matteo Barsotti

Trattoria Enoteca Barsotti

Marzabotto

MA

Baccalà al latte in salsa rosa del maestro Angelo Paracucchi

Luciano Villani

La Locanda Del Borgo Di Aquapetra Resort & Spa

Telese Terme

BN

Croccante farcito di baccalà e nero casertano su maionese di alifane

Luigi Lionetti

Monzu' Hotel Punta Tragara Capri

Capri

NA

Zuppetta di cicerchie, polipo scottato e scarola maritata

Luigi Nastri

La Gazzetta

Paris

 

Carote al prezzemolo

Marco Davi

Perbacco

Aprilia

LT

Infanzia: tonno e cipolla

Marco Lucamarini

Il Casolare Dei Segreti

Treia

MC

Maialino arrostito con finocchietto selvatico

Marco Perez

Master Della Cucina Italiana - Accompagna I 20 Allievi Del Corso

Creazzo

VI

Paquoro

Mario Affinita

Don Geppi Restaurant

Sant'agnello

NA

Risotto alle rape rosse e fonduta di provolone del Monaco (Omaggio a Enrico Bartolini )

Marzia Buzzanca

Percorsi di Gusto

L'Aquila

AQ

Maialino al mosto cotto di Montepulciano con confetti di Sulmona, timo e sale rosa

Masaki Kuroda

Serendepico

Capannori

LU

2 chiacchiere

Matteo Torretta

Asola

Milano

MI

Terrina di fegato, anguilla affumicata, mela caramellata e composta di cipolle rosse (omaggio al maestro Martin Berasategui)

Mauricio Zillo

Rebelot Del Pont

Milano

MI

Anguilla affumicata di Cabras, rafano e piselli

Maurizio De Riggi

Markus

San Paolo Bel Sito

NA

Spuma di bufala al caffé, con marmellata di cipolla cotta sotto cenere al vin cotto.

Michele De Martino

Ristorante Evu' Vietri Sul Mare

Vietri Sul Mare

SA

#da Nonna Maria a Festa a Vico#

Mimmo Alba

Cantina San Teodoro

Napoli

NA

Panino di caponata e sgombro.

Mirko Balzano

Pietramare Del Praia Art Resort

Isola Di Capo Rizzuto

KR

Mortadella, sardella e provola

Nicola Russo

Al Primo Piano Ristorante

Foggia

FG

Tra terra cuore e mare

Paolo Gramaglia

President In Pompei

Pompei

NA

Salvatore, il maestro, ovvero il dentice, la pappa al pomodoro ed sorbetto di cipollotto

Paolo Trippini

Ristorante Trippini

Civitella Del Lago

TR

Farro perlato alla doc di Corbara con salsiccia e salsa di lattuga (maestro papà Adolfo)

Pierchristian Zanotto

Parco Gambrinus

San Polo Di Piave

TV

Impatto (quasi) 0

Pietro Fioriniello

La Cucina Italiana

Göteborg Svezia

 

Sorbetto a limone di Sorrento con uova di salmone

Raffaele Liuzzi

Locanda Liuzzi

Cattolica

RN

Profondo rosso: gamberi, cagliata di pomodoro, alghe marine, frisella di pane e succo di rape rosse

Roberto Allocca

Belvedere Relais Blu

Massalubrense

NA

Cozza ripiena ispirato al piatto del maestro chef Gennaro Esposito

Roberto Di Pinto

Bvlgari Hotel

Milano

MI

Gelato al popcorn

Roberto Lepre

Convivio Ricevimenti - Towers Hotel Stabiae Sorrento Coast

Castellammare Di Stabia

NA

Omaggio al mio Maestro Gennaro Esposito

Salvatore Accietto

Le Tre Arcate

Piano Di Sorrento

NA

Pasta & polpette - il piatto che c'è e non c'è!

Salvatore La Ragione

Mammà Isola Di Capri

Capri

NA

Tagliatella di seppie con insalatina di germogli estivi

Saul Halevi

Pegasus

Valletta

MA

Granita di bufala su pan brioche e polpa di ricci di mare

Serenella Medone

Al Solito Posto

Bogliasco

GE

Focaccia ligure, brandacujun e cipolla in agrodolce

Stefano Ghetta

L Chimpl Da Tamion

Vigo Di Fassa

TN

Segale, speck, puzzone e acetosella

Stella Ricci

Pasticceria Stella

Rotondi

AV

c'era una volta....

Tony Lo Coco

I Pupi

Bagheria

PA

 

Vincenzo Esposito

Li Galli / Li Galli Open

Positano

SA

La nostra Santa Rosa

Vincenzo Maresca

Il Cellaio Di Don Gennaro-Cuoco Dell'alleanza Slow Food"

Vico Equense

NA

Zuppetta di fagioli dente di morto di Acerra con cozze e tritura di biscotto di grano

Vito Piccolo

Next2

Positano

SA

Schiacciata di patate alle erbe, totano arrostito all'aceto di mele

Yelel Cañas

Restaurante Kiaora

Valencia

VL

Falso carpaccio affumicato con erbe selvatiche e capperi di montagna.

 

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