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Le migliori scuole alberghiere al Gran Trofeo d'Oro

L'IIS Bartolomeno Scappi di Castel San Pietro Terme (Bo) vince l'edizione 2013 del Gran Trofeo d'Oro della Ristorazione Italiana.
Si è chiusa la VII edizione del Gran Trofeo d'Oro della Ristorazione Italiana con 20 scuole alberghiere che si sono contese il titolo nella Fiera di Montichiari (Brescia). Presieduta dal maestro Iginio Massari, la giuria, composta da cuochi professionisti, ma anche critici enogastronomici e nutrizionisti ha decretato le scuole vincitrici, che per tre giorni hanno dovuto dare prova, oltre che di cucina, anche di sommellerie, servizio del formaggio e mise en place. Paolo Massobrio, giornalista e critico enogastronomico autore de Il Golosario, Andrea Sinigalia direttore didattico di Alma - La scuola di cucina italiana e Vittorio Santoro direttore di Cast Alimenti hanno coordinato la tre giorni di prove e dei vari giurati. Vincitore assoluto nel Campionato Internazionale del Gran Trofeo 2013, per aver totalizzato il massimo punteggio in tutte le specialità è la scuola IIS Bartolomeo Scappi di Castel San Pietro Terme (Bo). La scuola colleziona anche i seguenti riconoscimenti:
  • Premio miglior progetto "Quali futuri operatori di un'attività ristorativa o gastronomica"
  • Terzi classificati per il premio ai migliori dossier di candidatura
  • Premi speciali: miglior preparazione di manzo all'olio
  • Primi classificati nel concorso internazionale del servizio di sala
Gli altri premiati: IPSSAR Orio Vergani di Ferrara SECONDO CLASSIFICATO NEL CAMPIONATO INTERNAZIONALE GRAN TROFEO 2013
  • Premi speciali: miglior concezione del menù, miglior preparazione del dolce.
  • In particolare per la miglior preparazione del dolce è stato conferito un premio speciale, per la capacità di incentivare la creatività e lo spirito di iniziativa negli alunni fornendo loro un'alta formazione, al docente Maurizio Busi.
  • La stessa squadra conquista anche il primo posto del concorso internazionale di cucina del Gran trofeo d'oro. Vincono anche il concorso internazionale ambasciatori del territorio bresciano
IPSSAR A. Panzini di Senigallia (An) TERZI CLASSIFICATI NEL CAMPIONATO INTERNAZIONALE GRAN TROFEO 2013
  • Primi classificati per i migliori dossier di candidatura
  • Premi speciali: miglior servizio al trancio
  • Vincono anche il concorso indipendente "I corti del Gran Trofeo - Brescia terra di profumi, colori e sapori"
  • Primi anche nel concorso internazionale del servizio del Formaggio
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