Appuntamenti

L’alta cucina a cena con Birra Moretti Grand Cru

Dal 30 gennaio al 04 febbraio, a Milano, sette grandi chef italiani proporranno un menu in abbinamento a Birra Moretti Grand Cru e altre birre della famiglia Moretti.
In occasione di Identità Golose 2012, gli chef di alcuni ristoranti di Milano proporranno cene gourmet presso i propri locali, abbinando l’alta cucina a un accompagnamento insolito... Questa volta, infatti, non sarà il vino a fare da protagonista delle cene ma Birra Moretti Grand Cru, una birra speciale ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia, dal colore ambrato, dall’aroma speziato e intenso, conservato grazie a un prezioso tappo in sughero. Ristorante Alice - 30 gennaio
  • Entre' con stuzzichini e Birra Moretti Baffo d'Oro
  • Carpaccio del giorno con mela verde ,granita di ricotta gelatina alla Birra Moretti Grand Cru e polvere di bergamotto
  • Insalata di rinforzo con baccala' cotto in immersione con Birra Moretti Grand Cru
  • Birra abbinata: Birra Moretti Grand Cru
  • Super spaghettino con vongole, julienne di calamari, polvere di tarallo, zeste di limone
  • Birra abbinata: Birra Moretti Doppio Malto
  • Bocconcini di razza con foie grass e salsa alla Birra rossa
  • Birra abbinata: Birra Moretti La Rossa
  • Fresco mediterraneo
  • Che palla! Tartufo alla vaniglia e cioccolato, zabaglione
Ristorante Pane e Acqua - 31 gennaio
  • Zuppa di Birra Moretti Grand Cru con ortaggi d'inverno e soppressata di maiale Grigio del Casentino
  • Risotto carnaroli cotto e mantecato con Birra Moretti Baffo d'Oro,cardi gobbi e baccalà
  • Faraona ruspante arrostita con Birra Moretti Doppio Malto servita con cavolo romano, barbabietola rossa e crema alle mandorle
  • Crostatina farcita di mousse alla Birra La Rossa Moretti con datteri e salsa all'ananas
Ristorante Sadler - 1 febbario
  • Gamberi al vapore, mele cotte a bassa temperatura, verza marinata e velo di Birra Moretti Baffo D'oro
  • Accompagnato con un calice di "Birra Moretti Baffo d'Oro"
  • Tatin di topinambur, toma piemontese e puntarelle crude all'olio di acciughe
  • Accompagnato con un calice di "Birra Moretti Doppio Malto"
  • Crema bruciata di baccalà con spuma di patate alla birra
  • Accompagnato con un calice di "Birra Moretti La Rossa"
  • Guancia di vitello piemontese cotta a bassa temperatura, riduzione di tartufo nero e purè di sedano rapa
  • Accompagnato con un calice di "Birra Moretti Grand Cru"
  • Birramisù
Ristorante Innocenti Evasioni - 2 febbraio
  • Petto di tacchinella affumicato da noi, purea di ceci in cialde croccanti, condimento alla birra Moretti Baffo Oro
  • Birra Abbinata: Birra Moretti Baffo D'oro
  • Riso carnaroli " Acquerello" mantecato con zucca, rosmarino e riduzione alla Birra Moretti "La Rossa"
  • Birra Abbinata: Birra Moretti La Rossa
  • Coppa di maialino arrostita, cavolo cappuccio e pancetta stufati, salsa aromatizzata alla Birra Moretti Doppio Malto
  • Birra Abbinata: Birra Moretti Doppio Malto
  • Zabaione soffiato alla Birra Moretti Zero, trota di castagne e gelato di marroni
Ristorante Trussardi alla Scala - 2 febbraio
  • Seppia alla plancia, riduzione di birra e gelato al tarassaco
  • Accompagnato da: Birra Moretti Zero
  • Risotto con pepe, pecorino e birra
  • Accompagnato da: Birra Moretti Grand Cru
  • Merluzzo alla birra, puntarelle e crema al limone
  • Accompagnato da: Birra Moretti Doppio Malto
  • Petto e coscia di piccione alla birra e verza brasata
  • Accompagnato da: Birra Moretti La Rossa
  • Topinambur, polvere di radici e zucca con gelato di riso alla birra
  • Accompagnato da: Birra Moretti Baffo D'oro
Ristorante Il Liberty - 3 febbraio
  • Il nostro piccolo Hot dog di vitello e fegato grasso alla birra con crauti e maionese
  • Accompagnato con: Birra Moretti La Rossa
  • Caramelle croccanti agli scalogni fondenti ripieni di Casera e birra fermentata su insalata di arance, maggiorana e bottarga di tonno
  • Accompagnato con: Birra Moretti Doppio Malto
  • Cubo di pancetta di vitello arrosto alla birra chiara e spezie dolci salsa alla paprika forte e chips di radici
  • Accompagnato con: Birra Moretti Grand Cru
  • Semifreddo al burro salato su crumble di arachidi, gelatina di birra e sfoglie di cioccolato bianco alla noce moscata
Ristorante La Brisa - 4 febbraio
  • Uovo su pasta sfoglia, salsa alla Birra Morettio Zero, foie gras e tartufo nero
  • Birra abbinata: Birra Moretti Zero
  • Gnocchi di patate con culatello, broccoli, salsa di provola e Birra Moretti Baffo d'Oro
  • Birra abbinata: Birra Moretti Baffo d'Oro
  • Maialini iberico con caramello alla Birra Moretti Grand Cru, chips di patate e mostarda di mele
  • Birra abbinata: Birra Moretti Grand Cru
  • Cilindro croccante, crema al mascarpone, datteri e gelatina alla Birra Moretti Doppio Malto
  • Birra abbinata: Birra Moretti Doppio Malto
Info: www.birramoretti.it
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