Appuntamenti

La cucina napoletana con i Fratelli Cerea e Salvo

La cucina napoletana non è solo pizza: i Fratelli Cerea e i Fratelli Salvo riuniti per presentarla a suon di musica partenopea.

Il 26 maggio, presso la Residenza Cantalupa, si è tenuta “Pizza &  Bollicine”, una cena a otto mani a bordo piscina con musica napoletana,per trascorrere insieme una serata dedicata al gusto e all’amicizia.

Ad organizzare questo momento di incontro i Fratelli Cerea e i Fratelli Salvo, conosciutisi proprio grazie alla redazione di ItaliaSquisita.
La bellissima cornice della Residenza Cantalupa ha ospitato numerosissimi amici ma anche tanti curiosi e appassionati della buona cucina così come della buona musica partenopea.
Durante la serata, infatti, è stato servito un menu esclusivo che ha visto la pizza napoletana dei Fratelli Salvo al centro dell’attenzione, circondata però da tutte le migliori ricette tipiche napoletane.

Ecco il menu nel dettaglio:

Per iniziare...
ANTIPASTO NAPOLETANO:
Scarola con uvetta pinoli e polipo affogato
Panzerotto ripieno con salsiccia e friarielli
Alici marinate con primo sale
Pettola farcita con pomodorini secchi e olive di Gaeta
Fiorone di zucca farcito, fritto
Raviolo caprese
Braciolina d’annecchia con pinoli, uvetta e crema di mozzarella


... per finire
BUFFET DI DOLCI NAPOLETANO:
Sfogliatelle, Delizie al limone, Pastiera napoletana, Torta caprese, Baba’, Struffoli e Zeppole di San Giuseppe
Caffè


… al centro della serata…
PIZZE:
MARGHERITA DEL VESUVIO
Pomodori del Piennolo del Vesuvio dop delle cantine Olivella, Mozzarella di Bufala Campana dop, Olio Extra Vergine del Vesuvio delle cantine Villa Dora e basilico
COSACCA
Pomodorino di Corbara, Pecorino di Bagnoli Irpino, olio Extra Vergine bio-logico delle Colline Salernitane dop della cantina San Salvatore e basilico
MARINARA
Antico Pomodoro di Napoli ''Miracolo di San Gennaro'', origano selvatico di montagna, aglio di Sulmona, olio Extra Vergine d'oliva monocultivar Ortice di Capolino Pellingieri e basilico
CIPOLLOTTO ED ALICI
Cipollotto nocerino, Alici fresche, Mozzarella di Bufala Campana dop, sca-glie di Caciocavallo Podolico Irpino stagionato 1 anno, olio Extra Vergine d'oliva biologico Valli Trapanesi dop dell'azienda agricola Titone e basilico
LA PIZZA STELLATA DEI FRATELLI CEREA, BACCALA' E PATATE
Provola affumicata di bufala campana, pomodorino del Piennolo, baccalà cotto a bassa temperatura, crema di patate e pesto genovese.
PIZZA FRITTA
Ripiena di Ricotta di Bufala Campana ,Mozzarella di Bufala Campa-na affumicata, Cicoli di maiale di Kuoko Mercante Mario Avallone e pepe nero di Rimbas-Malesia

 

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