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JW MARRIOTT VENICE RESORT & SPA

JW Marriott Venice Resort & Spa, un indirizzo cinque stelle recentemente inaugurato sull’Isola delle Rose a Venezia.
L’offerta dell’hotel si arricchisce infatti con il Dopolavoro, ristorante italiano accessibile anche in barca dal molo privato, curato dallo chef stellato Giancarlo Perbellini. Il team di nove cuochi, selezionati e formati da Perbellini e coordinati da Federico Bellucco, realizza piatti d’eccellenza preparati con prodotti freschi locali e verdure, spezie e frutta coltivati nei giardini e negli orti dell’isola.
Al Dopolavoro Dining Room è possibile gustare alcuni piatti d’autore dello Chef di Casa Perbellini:

Millefoglie di polenta e baccalà in insalata, una rivisitazione in chiave moderna del piatto veneziano per eccellenza, polenta e baccalà.

Pasta e fagioli dell’Adriatico, dove la tradizionale pasta e fagioli viene arricchita con i colori e i sapori del Mar Adriatico, tra cui calamari alla julienne.

Guanciale di vitello brasato su puré di patate e porri fritti, uno dei piatti classici di Perbellini che nasce dalla combinazione di guanciale di vitello brasato con purè di patate e porri fritti.

Millefoglie di Casa Perbellini, la straordinaria versione della millefoglie di Perbellini che sostituisce la tradizionale panna montata con soffice formaggio italiano fresco e leggero.

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