Ristoranti

Inaugurato il ristorante Ceresio7 a Milano

Ieri è stato inaugurato a Milano il nuovo ristorante Ceresio7, condotto dal grande chef Elio Sironi, che qui proporrà una cucina caratterizzata dal recupero di grandi classici italiani, rielaborati e non.
Il ristorante CERESIO 7 nasce dalla volontà di proporre, in una cornice avvolgente e molto curata dal punto di vista estetico, una cucina solida e all’italiana. Tutto ciò si realizza a Milano, in un luogo di grande charme e allo stesso tempo giovane e informale. Il progetto ha origini lontane e appartiene a una squadra composta da veri professionisti che per molti anni hanno collaborato insieme al Bulgari Hotel: lo chef Elio Sironi, i “padroni di casa” Marco Civitelli, Edoardo Grassi e Luca Pardini, gran “maestro” barman.
CERESIO 7 nasce dalla volontà di riproporre  Elio Sironi al pubblico milanese e con la grande chance di rivoluzionare i canoni della proposta gastronomica. Un luogo che vive tutta la giornata, dalla mattina con le piscine e il lunch sui tavolini in terrazza, fino alla prima serata con l’aperitivo all’American Bar, i drinks della scuola internazionale e i twist con prodotti italiani (bitters, infusioni di erbe, aperitivi del secolo scorso). Poi la cena e il dopocena nella Cigar room con selezione di distillati “last drop” per chiudere la serata.
La nuova esperienza di Elio Sironi si fonda su basi ormai consolidate negli anni: semplicità, autenticità e rispetto del cliente. Da qui la scelta di una precisa direzione gastronomica, attraverso il recupero di grandi classici della cucina italiana, alcuni rielaborati e altri magistralmente eseguiti “a modo” secondo i migliori canoni della tradizione. Poi il colpo di coda, la personalizzazione, l’interpretazione in chiave contemporanea delle ricette italiane, sempre fondata sulla concretezza dei sapori e sulla consistenza dei piatti.
La qualità assoluta degli ingredienti e l’uso delle più tradizionali tecniche di cottura diventano i punti di forza. Il forno a legna è indispensabile componente per la finitura dei piatti, per il pane e per i dolci; l’utilizzo della griglia a carbone vegetale diventa fondamentale sussidio per trasmettere i sapori decisi e antichi. Una cucina di alto livello racchiusa in uno scrigno raffinato e accogliente!
www.ceresio7.com

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