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IL SUPERBO RAVIOLO DI KARL BAUMGARTNER

E' in corso a Soelden in Austria la decima edizione di "wein am berg".
Si tratta di una quattro giorni di ottimo cibo e vino superbo organizzato dall'hotel Central, 5 stelle lussuoso e accogliente della nota località sciistica.
Ospiti quest'anno lo chef Karl Baumgartner, 1 stella Michelin con il suo ristorante Shoeneck in Alto Adige e il bistellato chef Dieter Koschina del Villa Joia in Portogallo n.22 dei 50 best.
Karl ieri sera ha deliziato gli oltre duecento partecipanti con un antipasto a base di Asparagi di Terlan, salmerino marinato & caviale, erbe selavtiche, sesamo tostato ma ha superato se stesso con il Raviolo aperto, crema all'aglio orsino, uovo fresco, fonduta di formaggio di baita & tartufo scorzone.  Oggi giornata di degustazione a quota 3000 m nel rifugio dove e' stato girato il prossimo episodio di James Bond e questa sera altre deliziose sorprese.

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