Il nuovo master promosso da Italiasquisita e Food Genius Academy - Open Day

Il 2 ottobre 2018 a Milano verranno presentati i nuovi corsi dedicati a chef, pasticceri e professionisti del settore promossi dalla Food Genius Academy.

Italiasquista è partner del Master in Comunicazione e Critica Gastronomica, alla sua seconda edizione.

Durante l'Open Day sarà possibile incontrare i protagonisti dei diversi corsi in programma. File rouge di tutta l'offerta formativa l'idea di spingere gli studenti a pensare "out of the box", a sfruttare le tecniche e i saperi, a trovare nuove commistioni in cucina così come nella comunicazione, a organizzaere il proprio lavoro in armonia con il proprio team così da esprimere al massimo la loro creatività.

Obbiettivo finale è rendere i giovani performanti e pronti per il mondo del lavoro nel minor tempo possibile..

PROGRAMMA OPEN DAY


H 10.30 - 11.30
A colazione con Galileo Reposo, pastry chef di Peck e tra i docenti del corso
Fruit Corner by Fruit Connection

H 12.00
Presentazione della nuova offerta formativa Food Genius Academy 2018/2019

-  Desirèe Nardone, direttrice di Food Genius Academy
- ISABELLA POTI’ - Sous Chef e Pastry Chef del Ristorante Bros di Lecce
-  Marianna De Palma, coordinatore didattico ed ex studentessa di pasticceria di Food Genius Academy
-  Carlo Spinelli, direttore scientifico del Master in comunicazione e critica gastronomica
-  Mara Ramploud, medico nutrizionista e docente del Bachelor Degree in Culinary Arts and Food Service Management
-  Dino Massignani, Direttore della Riserva San Massimo
Autenticità del Riso Carnaroli e la sua riserva nel Parco del Ticino
-  Felice Lo Basso – chef del Ristorante Felix Lo Basso “la pasticceria da ristorazione nei ristoranti stellati”
 
H. 13,00
Live cooking & lunch nel laboratorio di cucina
Gli chef della scuola cucinano il riso della Riserva San Massimo

H 14.00
Isabella Potì a lezione: la pastry chef presenta la sua idea di Pasticceria agli studenti del corso professionale di pasticceria da ristorazione



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