Grandi Ricette

Il “Mojito e Nocciolina” di Moreno Cedroni

Ricette di cocktail e ricette del mojito? Ci pensa Moreno Cedroni della Madonnina del Pescatore a Marzocca (AN) e la sua cucina creativa.

È così difficile trovare un cuoco che sia anche uno sperimentatore di cocktail. Basta andare da Moreno Cedroni della Madonnina del Pescatore a Marzocca di Senigallia (AN) e capire qualcosa di magicamente alcolico potrebbe arrivare al tavolo da un momento all’altro. Tra le ricette di cocktail avant-garde e la semplice ricetta del mojito, lo chef creativo del Clandestino ci presenta il suo “Moijto e nocciolina”. Bello e buono, come al solito.






“Mojito e Nocciolina”

Ingredienti  per il Moijto

  • 200g di grappa Prime Uve Oro
  • 30g di succo alla pera
  • 15g di succo di lime
  • 3g di foglie di menta
  • 100g di sciroppo di zucchero
  • 100g di spumante brut

Ingredienti per la nocciolina

  • 30g di burro di arachidi
  • 20g di latte

 

Preparazione

Per il mojito frullare grappa, succo di pera, succo di lime, le foglie di menta, lo sciroppo di zucchero e lo spumante brut.

Per la nocciolina invece mescolare con un cucchiaino il burro di arachidi e il latte.

 

Composizione del piatto

Servire il mojito in un tumbler e la crema di noccioline in un piattino a lato, come un tradizionale aperitivo con Mojito e noccioline.

 

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