Per la cena di Capodanno vi suggeriamo di festeggiare in compagnia di Marta Grassi, chef del Tantris di Novara, che ha preparato un menu con piatti già gustati in quest'anno e alcuni totalmente nuovi.
MENU' DI CAPODANNO 2014
L’aperitivo:…qualche cosa da gustare con Puccini cocktail
I Crudi
Ricciola mediterranea, caviale black Adamas, piselli e yogurt Tartara di vitella di Martini, vegetale marinato, gelato alla senape e cassis
I Golosi
Ciliegia di fegato grasso Patata alla fonduta, salsa al tuorlo e Tartufo bianco
I Primi
Due tortelli di stinco in brodo profumato al limone e prezzemolo
Un cucchiaio di risotto Riso Buono, zucca, gorgonzola e balsamico
Secondo piatto
Petto d’anitra affumicato, cipolline ai frutti rossi pralina di fegato grasso alle nocciole
…..finalmente dolce
Cremino al cioccolato, biscotto, spuma di zabaione e torrone
Fragole e fragole, varie consistenze con crumble aromatico
…e il nostro panettone…con gelato di albicocche sciroppate (a luglio)
I piatti saranno accompagnati da una degustazione di tre vini in abbinamento e uno champagne per il brindisi di mezzanotte
