Chef

Il brunch d'autore a Milano

Per un eccezionale brunch a Milano, al Sempione42 di Andrea Alfieri
In Corso Sempione, 42 a Milano lo chef Andrea Alfieri sembra aver centrato il bersaglio. Il solito e imbarazzante problema meneghino è quello di non riuscire mai a trovare un luogo dove godersi un sano brunch d'autore. Ed ecco che entra in gioco Andrea e il suo ristorante Sempione42. Le ricette dell'Italia ruspante vengono approfondite e studiate con ingredienti del territorio saporito. Qualche esempio? Culatello con burro d'alpeggio e pan brioche e salame strolghino con gnocco fritto; le uova di Paolo Parisi strapazzate con guanciale affumicato e pane ai cereali; assiette di formaggi selezionati da "Marcomini", accompagnati con composte miele e pantramvai. E poi qualche piatto della tradizione come i tortelli di zucca con burro e salvia e parmigiano riserva, pizzoccheri alla valtellinese, rostin negà con purea di patate e il baccalà mantecato con polenta. Ma il vero jolly della tarda mattinata di domenica è sicuramente il BIG42, ossia una battuta di manzo (grado di cottura a richiesta) con maionese, pancetta croccante, pomodori canditi, insalatina e pane morbido al sesamo con patate fritte. Un hamburger squisito davvero raro in quel di Milano! Se vi capita di assaggiare poi il menù a base di tartufo, non perdetevi il dessert: gelato alla vaniglia bourbon, crema ai marroni, salsa di cioccolato fondente, tartufo e panna montata. Sempione42 e Andrea Alfieri sono la vera occasione di brunch milanese.
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