Prodotti di qualità

I Menù di Natale 2017 firmati dagli Chef Unilever Food Solutions

Due menù completi, uno di pesce, pensato per il cenone della Vigilia, e uno di carne per il pranzo del giorno di Natale, per stupire gli ospiti rispettando la tradizione, ma con un tocco di creatività.

È questa la proposta degli Chef Unilever Food Solutions: una raccolta di ricette, che attingono ai più classici piatti italiani rinnovandoli e valorizzandoli con ingredienti inusuali e tecniche di cottura particolari.

Le ricette prevedono l’impiego di prodotti freschi e di stagione ma, per dare maggiore rilevanza alla tradizione locale, possono essere facilmente sostituiti con ingredienti tipici della regione o della città in cui vengono proposte. 

Il ricettario “Menù di Natale 2017” elaborato dagli Chef Unilever Food Solutions è scaricabile sul sito www.unileverfoodsolutions.it nella sezione Ispirazione per gli Chef. 

La proposta Unilever Food Solutions per la Vigilia di Natale

Antipasto

Astice affumicato con panna acida al lemongrass

Primo Piatto

Risotto al lime con carpaccio di gamberi rossi ed emulsione delle loro teste

Pacchero ripieno di baccalà mantecato e lardo di colonnata

Secondo Piatto

Crema di patate e porri con pescatrice lardellata e verdurine fritte

Dolce

Crostatina con frolla alla curcuma, crema al limone e meringa fiammeggiata

La proposta Unilever Food Solutions per il giorno di Natale

Antipasto

Quaglia alla cacciatora in vasocottura con cipolla rossa e albicocche

Primo Piatto

Ravioli con manzo brasato alla demi-glace e Nebbiolo con chips di parmigiano e porro crispy

Conchiglioni con ricotta e spinaci con zuppetta di funghi

Secondo Piatto

Cappello di prete stracotto a bassa temperatura con patate dolci alla paprika

Dolce

Tiramisù al pistacchio con base pandispagna e cialda al cioccolato

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