Venerdì 5 aprile le porte della cantina Cà Maiol si apriranno per festeggiare insieme a Elvira Trimeloni, Leandro Luppi e a tutti i cuochi del Dream Team, i dieci anni di Fish&Chef: la prima kermesse nata per valorizzare il pesce di lago e le eccellenze gardesane in chiave gourmet.
“Quando Leandro e io siamo partiti a raccontare il nostro lago – racconta Elvira Trimeloni – mai ci saremmo aspettati di arrivare a spegnere dieci candeline. Fish&Chef è stata una continua “evoluzione”, un crescendo di contenuti: siamo cambiati rimanendo fedeli al nostro pensiero e coinvolgendo in questo percorso di valorizzazione professionisti, aziende e pubblico con cui in questi anni abbiamo instaurato rapporti di vera amicizia”.
Il format di Fish&Chef, che ha saputo coinvolgere in un dialogo costruttivo l’intero territorio del Benaco, consta di sei serate che toccano tutte e tre le riviere: chef e ristoratori del lago ospitano nei loro ristoranti colleghi di fama nazionale e internazionale offrendo al pubblico la possibilità di apprezzare i prodotti tipici del territorio in location suggestive dal panorama ineguagliabile.
“Nel 2010, alle origini di Fish&Chef– spiega Leandro Luppi – siamo partiti da un’idea allora originale: “giocare” col pesce di lago mettendo “alla prova” alcuni Chef di provenienza e formazione differenti, e quindi non “condizionati” dalla nostra esperienza quotidiana, invitandoli a cucinare con occhi nuovi non solo il pesce, ma tutte le eccellenze gardesane. Questo è stato fondamentale perché abbiamo preso coscienza del valore messo in campo a livello culinario per la promozione del territorio. Il primo anno le cene furono tre, dieci edizioni dopo, possiamo dire di aver dato vita a un vero e proprio movimento culturale. Se oggi c’è più attenzione per il pesce di lago è anche grazie a Fish&Chef”.
E poiché non c’è festa senza un ottimo vino con cui brindare, per celebrare questo importante anniversario Fish&Chef ha scelto un’eccellenza del Lago di Garda: Cà Maiol, che fin dal 1967 - anno della sua fondazione – si fa promotrice in Italia, così come all’estero, di una tra le più apprezzate produzioni enologiche del territorio gardesano.
“Leggerezza, armonia e la condivisione di un fine comune è lo spirito che si respira nel gruppo di Fish&Chef, lo stesso che vogliamo condividere con i nostri ospiti – spiega Laura Gobbi, project manager dell’evento.
Happy Birthday Fish&Chef è un’occasione speciale per raccontare l’identità un progetto fatto di alchimia ed incanto, un fermento creativo dove i cuochi creano bellezza, ispirati dalla bellezza stessa che li circonda e da quella, immensa, che hanno dentro.”
Cucina d’Autore e grandi vini accompagneranno quindi i festeggiamenti: a firmare il menu di “Happy Birthday Fish&Chef!” non solo i 19 chef del Dream Team, con le loro 8 stelle Michelin, ma anche lo chef d’Oltralpe Christian Segui, Mof Charcuterier Traiteur, campione del mondo all’International Catering Cup di Lione (2017) che insieme ad Andrea Mantovanelli, chef del Dream Team, cucinerà un patè en croute di garronese veneta, germano e anguilla.
