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Guida ristoranti Gambero Rosso 2011

Dopo la Guida Identità Golose 2011 e la Guida Ristoranti Espresso 2011, ecco la nuova Guida ristoranti Gambero Rosso 2011
Dopo la Guida Identità Golose 2011 e la Guida Ristoranti Espresso 2011, ecco la nuova Guida ristoranti Gambero Rosso 2011! Tre nuovi ingressi al vertice della classifica, ma soprattutto tre grandi rientri, nella guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso, giunta oramai alla ventunesima edizione. Raggiungono il traguardo delle Tre Forchette Anthony Genovese del Pagliaccio di Roma, Salvatore Tassa delle Colline Ciociare di Acuto e Andrea Berton del Trussardi alla Scala di Milano. Meritato ritorno, invece, per il Miramonti l'Altro di Concesio, il Lorenzo di Forte dei Marmi e il St. Hubertus de l'Hotel Rosa Alpina di San Cassiano. Sul podio, a condividere il gradino più alto col punteggio di 94/100, Heinz Beck de La Pergola dell'Hotel Rome Cavalieri, Gennaro Esposito de La Torre del Saracino e Gianfranco Vissani: tre modi diversi di fare ristorazione che ben raccontano la versatilità della cucina italiana. Secondo posto (93/100), a pari merito per Combal.Zero, Don Alfonso 1890 e Il Reale di Niko Romito che guadagna ben due punti rispetto allo scorso anno. Le novità della guida:
  • Raddoppia il punteggio del servizio (20/20): un occhio più attento al lavoro in sala e a tutto ciò che vi ruota attorno. Accoglienza, attenzione ai clienti, proposta e spiegazione dei piatti, a garantire una sosta piacevole nella sua completezza.
  • Le eccellenze si distribuiscono in modo più omogeneo rispetto all'edizione precedente: ben cinque, infatti, le regioni che si contendono il primato delle Tre Forchette, tra Piemonte, Lombardia, Toscana, Lazio e Campania, a seguire Veneto e Marche con due ristoranti a testa.
  • Si concentra nel Lazio il maggior numero di Tre Bottiglie, ovvero i migliori wine bar, a cui da quest'anno nella guida viene dedicato più spazio con una scheda a pagina intera, al pari delle tre forchette e dei tre gamberi.
  • Cresce il numero delle trattorie premiate con i tre gamberi, ben 16.
  • Alle Tre Forchette e ai Tre Gamberi verrà riservato un premio speciale firmato Electrolux da quest’anno main sponsor della Città del gusto.
  • Tornano per il secondo anno i riconoscimenti ai cinque grandi esponenti della cucina tradizionale e innovativa. Dieci realtà, da Meina a Strongoli, che fotografano il felice connubio di queste due tendenze nel nostro Paese.
  • Arriva da Taormina, dal Principe Cerami dell'Hotel San Domenico, il cuoco emergente 2011 premiato dal Gambero Rosso in collaborazione con Acqua Panna San Pellegrino: Massimo Mantarro.
Ecco la lista dei 24 al top con relativo punteggio: 94 punti: La Pergola, Roma La Torre del Saracino, Vico Equense (Na) Vissani, Baschi (Tr) 93 punti: Combal.Zero, Rivoli (To) Don Alfonso 1890, Sant'Agata sui Due Golfi (Na) Reale, Rivisindoli (Aq) 92 punti: Le Calandre, Rubano (Pd) Osteria Francescana, Modena Laite, Sappada (Belluno) Dal Pescatore Santini, Canneto sull'Oglio (Mn) Piazza Duomo, Alba (Cn) Villa Crespi, Orta San Giulio (No) 91 punti: Oasis Sapori Antichi, Vallesaccarda (Av) Il Pagliaccio, Roma Uliassi, Senigallia (An) 90 punti: Da Caino, Montemerano (Gr) Le Colline Ciociare, Acuto (Fr) Lorenzo, Forte dei Marmi (Lu) La Madia, Licata (Ag) La Madonnina del Pescatore, Senigallia (An) Miramonti l'Altro, Concesio (Bs) Enoteca Pinchiorri, Firenze St.Hubertus de l'Hotel Rosa Alpina, San Cassiano (Bz) Trussardi alla Scala, Milano.
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