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Gran Kinara: il primo formaggio con caglio vegetale

Gran Kinara, il primo formaggio con caglio vegetale prodotto dalle Fattorie Fiandino di Villafalletto (CN), utilizzando i fiori di Cynara Cardunculus.
Direttamente dalle Fattorie Fiandino di Villafalletto (CN) giunge nelle nostre cucine il Gran Kinara, il primo formaggio a pasta dura, lunga stagionatura e caglio vegetale. Per la sua realizzazione viene usato latte piemontese e fiori di Cynara Cardunculus, un cardo selvatico che cresce spontaneo in tutto il bacino del Mediterraneo. Una novità mondiale, quella dell’assenza di lattosio, e dell’utilizzo della Cynara, caratteristiche che hanno permesso la certificazione Halal, indispensabile per il mondo musulmano e l'esportazione verso i mercati arabi e asiatici. Questo formaggio, apparso sul mercato nel 2010, come primo al mondo con vero caglio vegetale, è caratterizzato da profumi delicati e mai invadenti con una pasta granulosa di ottima consistenza. Sprigiona profumi freschi e floreali, ricordando al gusto il latte e la panna, terminando con una nota erbacea che lascia sensazioni di freschezza e di ottima piacevolezza. Info: www.fattoriefiandino.it
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