Il Postrivoro è "un evento saltuario e immaginario", così lo descrive il nostro Doctor Gourmeta dopo aver partecipato all’evento enogastronomico del 28 e 29 aprile dove era protagonista “La cucina creativa e vegetariana di August Lill”. Il 26 e il 27 maggio, invece, ad animare l'evento che si svolgerà al Chiostro della Commenda a Faenza (RA), ci sarà l’ormai noto pasticciere Franco Aliberti, attualmente impiegato nelle cucine dell’Osteria Francescana di Modena, accanto allo chef Massimo Bottura. Il menu che presenterà al Postrivoro sarà “Il lato b di Franco”, così chiamato perché qui Franco Aliberti avrà la possibilità di mostrare un lato sconosciuto del suo lavoro. Nel corso dei due appuntamenti, il primo il 26 maggio alle 20.00 e il secondo il 27 maggio alle 12.30,Eugenio Signoroni, esperto di birra, selezionerà le birre più adatte per accompagnare al meglio il menu.
Ecco l'eccentrico menu della due gioni di Franco Aliberti, puro esempio di vera cucina creativa e d'avanguardia:
EXPLOSION Arance di Sorrento e olive verdi, arachidi caramellati al peperoncino e tandoori, cioccolato al latte e dushi button. NAPULE E’ Pane integrale, pomodoro giallo dell’agro nocerino-sarnese, fave e germogli di piselli con gelato di ricotta di bufala Campana. 8:00 PM Gambero rosso e il suo guscio, valeriana , agrumi, mostarda e aceto di lamponi. PAST’ E PATATE Pasta “mescafrancesca” Giovanni Assante con patate campane e timo limonato. FRANCO² Franco & Franco Cazzamali. SHOCK Asparagi verdi, pepe e fragola. OCTOPUS VINTAGE Piovra cotta sui carboni, prezzemolo, olive nere, capperi, pomodorini del Piennolo del Vesuvio . PRE-DESSERT Chinotto, mela annurca, marasche, angostura e lime. SFOGLIA DOPO SFOGLIA… Sfoglia, latte, ciliegie, gin e yogurt. IL CAFFE’ La coppa del nonno Frank.Per info e prenotazioni: www.postrivoro.it
Foto di Pasticceria Internazionale
