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Festival del Baccalà: il 3 Dicembre Gran finale con Alfio Ghezzi in giuria

La Giuria coordinata da Franco Favaretto, chef patron del BaccalàDivino di Mestre (Ve), assegnerà il Trofeo Tagliapietra allo chef che presenterà la miglior ricetta a base di baccalà salato e stocco.
I sei chef delle Tre Venezie, giunti in finale, dopo tre mesi di lezioni e dopo aver superato in prove tecniche altri 25 chef, si sfideranno ai fornelli durante la serata del  3 dicembre all' Antica Trattoria Ballotta di Torreglia (PD).
Allo chef vincitore andrà il Trofeo Tagliapietra e un viaggio studio alle Isole Lofoten, le isole norvegesi patria dello stoccafisso.
Alfio Ghezzi, chef e direttore della Locanda Margon di Ravina (TN), vincitore nel 2013, farà parte della giuria e passerà il testimone allo chef  che maggiormente si sarà distinto durante la serata. La manifestazione giunta alla sua quinta edizione, infatti, invita gli chef a cimentarsi in ricette originali e innovative di antipasti,primi e secondi che si discostino dal classico utilizzo dello stocco alla  vicentina o mantecato alla veneziana.
Il Festival del 2014 ambisce a fare di questo progetto un'opportunità  da sviluppare a livello nazionale e internazionale durante l'EXPO 2015.

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