Distillerie Francoli: produzione ecosostenibile

Siamo in Piemonte, in provincia di Novara, a Ghemme: qui sorgono le distillerie Francoli. Il paesaggio autunnale con tanto di foschia che s’innalza dalle distese di campi, fa da contorno alla visita guidata alle distillerie - il nostro Cicerone è il sapiente Presidente Alessandro Francoli -  da dove “sgorga” la grappa Francoli. Sacchi ermeticamente sigillati e vasche ricolme di vinacce, alambicchi e vapori, e infine tini e barrique, sono gli elementi scenografici di un luogo di produzione di uno dei liquori più tradizionali del nostro paese: la grappa. All’interno delle distillerie Francoli vengono prodotte eccellenti grappe, dai vitigni più svariati, senza limitarsi al locale Nebbiolo. Per quanto riguarda le grappe “monovitigno a bacca bianca”, l’azienda presenta le grappe di Arneis, Chardonnay e Moscato; le grappe “monovitigno a bacca rossa” sono prodotte con vinacce di Nebbiolo, Barbera e Brachetto. Infine, un’altra variante può dipendere dal tempo di maturazione in barrique. Al di là della lunga tradizione e della vasta gamma di “etichette”, la distilleria Francoli emerge nel panorama della produzione di grappe per la sua filosofia produttiva che vuole rispettare e preservare l’ambiente e le persone che ci vivono. Una produzione ecosostenibile che non segue la moda del momento, ma che è presente da più di vent’anni, seguendo semplici regole e piccoli accorgimenti come ad esempio l’utilizzo della vinaccia essiccata sia per il vapore acqueo necessario alla distillazione che come combustibile per il riscaldamento delle strutture dell’azienda. Inoltre, sempre seguendo la filosofia dell’azienda, con i semi di vinacciolo viene prodotto un olio speciale, che oltre ad essere commestibile, è anche salutare e dietetico. La Francoli oltre ad essere una garanzia nel settore per la sua costante e qualificata presenza, è un’azienda all’avanguardia in mano a competenti imprenditori. www.francoli.it