Dal Nonna Rosa di Giuseppe Guida un augurio di Pasqua

I profumi dei prodotti tipici partenopei ha invaso la redazione: Giuseppe Guida dell'Antica osteria Nonna Rosa di Vico Equense non ha tralasciato nulla. La pastiera napoletana, infatti, è arrivata insieme alla colomba glassata al mandarino, al casatiello e a dei dolcetti chiamati tortarelli - dolci ciambelline ricoperti di glassa e colorati diavolini di zucchero.

Se la pastiera la conoscevamo già, è il casatiello che  - tipico rustico di Pasqua - ci ha incuriosito maggiormente: ne esistono sia dolci sia salati, nonchè una "cacio e pepe". Perfetto per essere poi portato al classico pic-nic di Pasquetta, Giuseppe Guida ci ha regalato la sua versione zuccherina.

Il casatiello è un rustico lievitato, alto e morbido, arricchito da canditi e aromi di agrumi: un dolce semplice, che rispecchia i gusti antichi.
La ricetta per ora è ancora salva fra le mani dello chef, ma presto riusciremo a carpirla!

Un grazie dalla redazione