Ristoranti

Cucina tipica abruzzese a Milano

Ristoranti Milano? Al Capestrano si può degustare la cucina tipica abruzzese. Vi offriamo un esempio di menu di 60 portate, le quali compongono solitamente la pantagruelica cena de “la Panarda”
Tra i ristoranti all’aperto a Milano Il Capestrano è un ristorante d’Abruzzo trapiantato a Milano. Appena entrati l’atmosfera è calda e accogliente e migliora ancor di più nello spazio all’aperto, una corte interna a cielo aperto, teatro di cene e sagre con prodotti tipici territoriali. Il ristorante è sorto di recente all’interno di un palazzina di ringhiera di inizi Novecento in una emergente zona post-industriale a metà di via Ripamonti (Milano). Attualmente il locale svolge la funzione di polo enogastronomico abruzzese nel capoluogo lombardo, offrendo una cucina tipica abruzzese attualizzata e alleggerita. Le quattro sale interne, di arredamento rustico ma al contempo elegante, sono intitolate ciascuna ad una delle quattro province dell’Abruzzo, Pescara, Chieti, Teramo e L’Aquila. Cenare nella corte del ristorante – uno spazio che durante la bella stagione si trasforma nella sala all’aperto – è davvero suggestivo; la corte è inoltre la cornice nella quale si svolgono feste (come la tradizionale Panarda) e sagre  a tema, che riprendono le più tradizionali sagre abruzzesi dedicate a prodotti tipici (come gli arrosticini o le  fave e pecorino). Prendere parte a una Panarda – banchetto del XV secolo che durava diversi giorni, costituita da almeno quaranta portate (per un massimo di sessanta) di piatti tipici regionali – è davvero straordinario e certamente è una dura prova arrivare fino alla fine. Vi offriamo un elenco dei più particolari piatti appartenenti alla Panarda proposta di recente al ristorante Il Capestrano a Milano:
  • 1.      gli scampi con la panzanella Angolino sul mare
  • 2.      i gamberi con sedano e mela Angolino sul mare
  • 3.      la caprese di tonnetto Angolino sul mare
  • 4.      la tartara di merluzzo Angolino sul mare
  • 5.      la bruschetta ai frutti di mare Angolino sul mare
  • 6.      il polpo con patate e peperoni Angolino sul mare
  • 7.      le seppie e pancotto Angolino sul mare
  • 8.      le crocchette di pesce dell’Adriatico Angolino sul mare
  • 9.      lo strudel marinaro Angolino sul mare
  • 10.  le caramelle di crostacei Angolino sul mare
  • 11.  il crostino con baccalà mantecato Lanterna
  • 12.  la vellutata di cicoria con seppioline Angolino sul mare
  • 13.  i ceci alla Loretese Lanterna
  • 14.  la fracchiata col bastardone Sant’Eufemia
  • 15.  le scrippelle m’busse Il Capestrano e Lanterna
  • 16.  il tacchino alla canzanese Zaami
  • 17.  i carciofini di Cupello all’olio di oliva Sant’Eufemia
  • 18.  il risotto allo zafferano di Navelli Il Capestrano
  • 19.  il decotto di nonna Carmela Lanterna
  • 20.  la lonza di filetto di tornareccio
  • 21.  il prosciutto “perla della Majella”
  • 22.  il salsicciotto frentano
  • 23.  la salamella di fegato alla chietina
  • 24.  la coppa del Chiavaroli olio e limone Lanterna
  • 25.  la ventricina di Guilmi Il Capestrano
  • 26.  la frittata di Pizzoferrato Il Capestrano
  • 27.  l'uovo lesso Il Capestrano
  • 28.  la coratella Zaami
  • 29.  i raviolini dolci Lanterna
  • 30.  il raviolo con ricotta di pecora Zaami
  • 31.  la chitarra al ragù di agnello Il Capestrano
  • 32.  il timballo Sant’Eufemia
  • 33.  la galantina di gallina Lanterna
  • 34.  la caponata Il Capestrano
  • 35.  il coniglio ripieno Sant’Eufemia
  • 36.  l'agnello cacio e ova Il Capestrano
  • 37.  il capretto all’agro di limone Zaami
  • 38.  li friarilli Il Capestrano
  • 39.  il maialino all’aneto Lanterna
  • 40.  l'insalata di rinforzo Lanterna
  • 41.  il decotto di erbette della Majella Lanterna
  • 42.  la ricottina allo zafferano Zaami
  • 43.  il fiordilatte Il Capestrano
  • 44.  la stracciata di Agnone
  • 45.  il pecorino di Atri
  • 46.  il caciocavallo di Agnone Lanterna
  • 47.  il pecorino di Atri con la lacrima e miele di castagno
  • 48.  il cetrone Il Capestrano
  • 49.  il melone Il Capestrano
  • 50.  la pizza doce Lanterna
  • 51.  gli amaretti di Avezzano Il Capestrano
  • 52.  le peschette all’alchermes Falcone
  • 53.  le ferratelle Falcone
  • 54.  le aurette Falcone
  • 55.  il parrozzo Il Capestrano
  • 56.  il tatu con marmellata d’arance e peperoncino Zaami
  • 57.  i cantucci al mirtillo Falcone
  • 58.  i confetti di Sulmona Zaami
  • 59.  il sorbetto al mosto cotto Lanterna
  • 60.  il piacerino Falcone

www.ilcapestrano.it

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