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Cucina creativa: trippa, caviale e ostriche!

Ricette chef: Matias Perdomo del ristorante Al Pont de Ferr di Milano ci mostra il suo nuovo piatto, Trippa caviale e ostriche! Ricette d’alta cucina creativa.
Trippa di vitello, caviale e ostriche. Ebbene sì, siamo giunti anche a questo incredibile abbinamento. Ci ha pensato lo chef neostellato Matias Perdomo del ristorante Al Pont de Ferr di Milano. Cucina creativa senza dubbio, ma anche un gioco di consistenze morbide e sguscianti, e contrasti terra-mare da viaggio intellettuale. Tra le ricette chef e ricette alta cucina è una provocazione ben riuscita, per stomaci e cervelli ben allenati! La delicatezza delle patate abbrustolite e il sughetto di trippette di baccalà è l’annegamento finale in questo puro esperimento di cucina creativa.

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