Costa Arènte: un nuovo tassello amplia l’offerta della cantina

Le novità Vinitaly 2019 per Genagricola riguardano la Tenuta della Valpantena - ubicata nel Comune di Grezzana ad un’altitudine compresa tra i 250 e i 350 m. s.l.m. Non si parla solo di vino ma di anche di Olio: L’extravergine d’oliva Costa Arènte. Ormai ultimati cantina di vinificazione e appassimento, l’azienda ha deciso di valorizzare un’altra produzione di eccellenza, quella dei 600 ulivi che si stendono su 2 ettari di collina nel versante sud dell’Azienda. Le varietà che compongono questo particolare olio, sono la Favarol tipica di tutta la collina Lessinica, la Grignano tipica delle colline veronesi verso il Garda, e il Leccino. Le olive vengono raccolte a mano nell’ultima decade di ottobre, per preservarne il fruttato dato che la resa in olio risulta molto bassa (10%). Il clima della Valpantena - una delle zone più fredde della Valpolicella e delle rive del Garda - permette alle olive di mantenere un’acidità molto bassa e di preservare tutti gli aromi più delicati come quello della mandorla o del carciofo.