Con “Barolo e Tartufo” matrimonio di gusto

La stagione fredda sta per entrare nel vivo e puntuale come ogni autunno torna uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dai palati più raffinati. Il prossimo 24 novembre, al Four Seasons Hotel Milano, va di nuovo in scena “Barolo e Tartufo”,  l’atteso appuntamento dell’autunno meneghino che celebra in grande stile il raffinato connubio tra il vino rosso italiano più conosciuto all’estero e la specie di tartufo dal profumo più intenso e avvolgente. Il vino Barolo e il Tartufo Bianco d'Alba, la nobile coppia delle Langhe, saranno i protagonisti assoluti di un menu d'eccezione, una sinfonia di portate sapientemente diretta da maestro Sergio Mei, Executive Chef dell’Hotel. Una sequenza di piatti ricercati e ricchi di ingredienti della tradizione accompagnati dal Barolo 2007 prodotto da alcune fra le più prestigiose aziende del Piemonte avvolgerà il palato in un vortice di sensazioni, conducendo i commensali fino alle più alte vette del gusto. La serata si aprirà alle 19 con un aperitivo-degustazione durante il quale i rinomati produttori piemontesi Fontanafredda, Poderi Luigi Einaudi, Pio Cesare, Armando Parusso e Prunotto presenteranno personalmente agli ospiti del Four Seasons Hotel Milano il loro Barolo annata 2007, un vino dal colore rosso granato con riflessi ambrati, dal profumo intenso e persistente, dal gran corpo e dal sapore pieno, austero e vellutato. La cena inizierà con un ricco antipasto: Uovo in camicia con crema di carciofi, crostini di focaccia e tartufo nero di Norcia, Royal di foie gras al Bas Armagnac con perle di verdure al vapore e gelatina di tartufo bianco. Seguiranno poi: Risotto Carnaroli con fiori di zucca e funghi porcini, fonduta di taleggio e tartufo bianco d'Alba, Bianco di rombo arrostito in crosta di patate, galletta di sedano bianco e spinaci novelli, Fumetto all'olio e tartufo bianco, Medaglione di filetto di vitello con midollo gratinato al sugo d'arrosto leggero, cipolla avvantaggiata e spuma di patate al tartufo bianco d'Alba. Per finire: Xuppa di cachi e cioccolato fondente con granella di biscotto al pistacchio e uova alla neve tartufate, caffè e praline al Barolo Chinato. Per informazioni e prenotazioni: 0277081435 Aperitivo-degustazione con i produttori a partire dalle ore 19.00, cena ore 20.30 Costo per persona € 155,00 vini inclusi www.fourseasons.com/milan