Ristoranti

CLAIRE BISTROT, l'atmosfera francese nel cuore di Roma

Nel cuore di Roma, precisamente in zona Flaminio a Piazza dei Carracci 4 , da qualche mese è possibile godere e assaporare la fine atmosfera francese, condita e arricchita da ricche sfumature italiane.
Tutto questo è il Claire Bistrot, un piccolo localino, elegante, capace di accoglierti in un’atmosfera pacata, tranquilla, rilassante e rilassata, nella quale abbandonarsi totalmente al piacere della buona tavola. L’ambiente caldo, arredato con ricercatezza e buon gusto è reso ancora più piacevole dall’ospitalità e dalla cordialità del servizio di sala  impeccabile.
Dal colazione, alla cena, passando per il pranzo, l’offerta del Claire Bistrot è capace di accontentare i palati più esigenti, grazie a materie prime di buona qualità, scelte con cura e meticolosità, rigorosamente biologiche, di stagione e freschissime. Il menu del pranzo propone piatti più semplici e veloci, nel quale si alternano proposte giornaliere definite in base alle materie prime disponibili. primi della tradizione, proposte vegetariane come le vellutate di verdure di stagione,  sandwich e hamburger gourmet. La sera il menu è più definito, con proposte particolari, originali e strutturate, nella quale a farla da padrone sono i piatti di pesce. Buone le idee, anche se da rivedere in qualche punto le sfumature di alcuni piatti, come il carpaccio di pesce spada in cui la marinatura è troppo accentuata a coprire il sapore naturale del pesce. Stesso difetto nel tonno con cremoso al latte, in cui il sapore è coperto da una salsa troppo ricca da accompagnare ad un filetto di tonno rosso.  Impeccabili i primi, in cui cottura, equilibrio di sapori e consistenze, sono perfette. 
Le idee e le creazioni del Claire Bistrot, affidate al giovane Daniele Guidoni, di formazione del Gambero Rosso, sono comunque un piacevole punto di incontro tra la cucina italiana e quella francese, che soddisfa sia i palati che trovano gratificazione in piatti più familiari e tradizionali, sia in un pubblico che predilige gusti e sapori più originali e innovativi.
Ad arricchire e completare la filosofia del buon cibo, nata dall’incontro tra cultura francese e italiana ci sono una cantina di vini biologici e biodinamici e degustazioni di vino e olio.


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