Un’anticipazione d’alta cucina a Corvara, per la Chef’s Cup 2012. Lo showcooking degli chef Norbert Niederkofler, Arturo Spicocchi e Fabio Cucchelli. Regia di Michil Costa.
La redazione di ItaliaSquisita è appena giunta nella piazza anfiteatro di Corvara (BZ), nella gustosa Alta Badia, per assaggiare il menu degli chef “Dolomitici”
Norbert Niederkofler,
Arturo Spicocchi e
Fabio Cucchelli. È un’anteprima tutta da assaporare della Chef’s Cup 2012 (22-27 gennaio), con uno showcooking in mezzo alla gente, per valorizzare e alzare a monumento l’alta cucina dell’Alta Badia. A dirigere questa “lezione d’alta cucina in piazza” è
Michil Costa della Stua de Michil.
I fornelli son caldi e i sous chef Marcello, Nicola, Ilaria ed Emanuele (nella foto insieme ai loro "capi di brigata") scateneranno le pentole per creare il menu dei tre cuochi stellati:
- Norbert Niderkofler (Rosa Alpina): Brasato di cervo al fieno con spätzle al burro
- Fabio Cucchelli (Ciasa Salares): Gnocchi di patate di montagna e grau kase (formaggio grigio) in brodo di speck e insalatina di cavolo cappuccio all’aceto di mele
- Arturo Spicocchi (La Stua de Michil): Il dolce del finocchietto e camomilla (cramble al finocchietto, gelato alla camomilla)
Avvistato anche il Dottor Fausto Arrighi della Michelin (rilassato e abbronzato).
Come detto precedentemente, questo evento è uno delle anticipazioni dell’ultima e massima espressione dell’alta cucina d’Alta Badia, ossia la Chef Cup 2012.
Info e prenotazioni per pacchetti speciali:
www.rosalpina.it
