Ne abbiamo parlato un anno fa di questo giovane chef, di cui vi abbiamo presentato una ricetta che esclude l'ingollare rapido e incosciente del cibo: la ricetta dell’Hamburger di crudo di vitello Irpino, con pomodoro di Sorrento e maionese all’olio extravergine Ogliarola. Quest’anno di questo giovane vogliamo promuovere un’iniziativa che si terrà al suo ristorante a Villa Assunta di Mirabella Eclano (AV): una cena estiva tra amici, chef e giovani anche loro! Ecco allora la proposta di menu estivo (a dodici mani) per la serata organizzata da Mirko Balzano l’8 luglio.
- Luca Abruzzino - Antonio Abruzzino Baccalà e bloody mary
- Cristian Torsiello - Osteria Arbustico Uovo a bassa temperatura, pane alle acciughe, crema di lattuga e dragoncello...mandorle tostate
- Riccardo Faggiano - Evù Vietri sul Mare Linguine "GENTILE" con patelle, sconcigli e ricci
- Arcangelo Gargano - La Locanda Paccheri ripieni di ricotta e fiori di zucca...pomodori e basilico
- Mirko Balzano - Villa Assunta Agnello...il cono gelato con soffritto, la coscia hamburger, il mugliatiello e la costoletta scottadito
- Carmen Vecchione - Dolciarte Tartellette alla mousse di mandorla ai fiori d'arancio e quasi meringa alla pesca
