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Box Children in un ristorante gourmet

Gianni D’Amato presenta la scatola magica per affinare il palato fin da piccoli
Video di cucina: il Box Children dello chef Gianni D’Amato de Il Rigoletto di Reggiolo. Nel menu de “Il Rigoletto” di Reggiolo c’è una novità molto importante dedicata ai bambini: il Box Children. Attuando ormai da qualche tempo un lavoro d’educazione alimentare attraverso corsi di cucina per i più piccoli, lo chef Gianni D’Amato ha pensato anche a un menu ad hoc per i gourmet del futuro. E allora che cos’è questo “box children”? E’ il territorio gastronomico presentato all’interno di una gustosa scatola, per educare i bambini ai sapori veri e genuini: cappelletti cotti in brodo ma serviti asciutti, scaglia di Parmigiano Reggiano, cotolettina di mortadella, burro alla mortadella, fettine di prosciutto crudo stagionato 27 mesi, un grissino e del pane croccante. In questo “box” c’è il succo del territorio reggiano, la crème de la crème della cucina della zona dedicata ai più piccoli. Cominciano bene i futuri gourmet… VIDEO CON GIANNI D'AMATO Foto di Cristian Parravicini

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