Materie prime d’eccellenza, prodotti tipici regionali e presidi SlowFood di vario genere: farine, cereali, formaggi, salumi, olio extravergine d’oliva, vini e dolci, tutti rigorosamente biologici o biodinamici certificati. Si potranno conoscere da vicino, scegliere e assaporare dal 22 al 24 novembre negli stand di Fiera Bolzano durante Biolife, decima edizione della Fiera dell’eccellenza regionale biologica dedicata alla produzione alimentare e cosmetica, e più in generale alla sostenibilità ambientale.
Oltre 200 piccoli produttori provenienti da ogni parte d’Italia, e anche da alcune città europee, esporranno diversi prodotti come parmigiano stagionato fino a 72 mesi, pecorino e caciocavallo di Scanno, fagioli di Sarconi, manna siciliana, salumi piemontesi e lombardi, varietà antiche di grani e farine, rarità di ortofrutta da permacultura.
Durante la tre giorni di Biolife i visitatori troveranno spazi riservati alla degustazione, convegni, incontri con operatori di strutture pubbliche e dimostrazioni pratiche. Gli alimenti saranno presentati proprio dai loro appassionati produttori, che ne racconteranno la storia e indicheranno agli operatori professionali il miglior modo di utilizzo: cottura, conservazione e abbinamenti.
Tante le iniziative in programma durante Biolife, tra conferenze, congressi, convegni e laboratori: tra questi ultimi, anche un laboratorio sul gelato e due appuntamenti sulla pizza.
