Strumenti e Attrezzature

Attrezzature da cucina: AromaLab per l’estrazione di aromi

AROMALAB è un evaporatore rotante per l’estrazione degli aromi. Strumento tecnologico, ha un’interfaccia USB per memorizzare ricette personalizzate.
Tra le attrezzature professionali di cucina presentate al Macef quest’anno segnaliamo uno strumento che per molti sembrerà fantascienza. Aromalab è un evaporatore rotante che prende ispirazione da quello utilizzato nei laboratori chimici e farmaceutici per estrarre gli elementi contenuti all’interno delle materie senza però alterarne le caratteristiche originali, ma viene reinterpretato per l’uso in cucina. Grazie a questo “marchingegno”, cuocere a bassa temperatura e sottovuoto evitando di deteriorare il prodotto e ottenendo consistenze delicate non sarà più un problema, così come cucinare concentrando al massimo determinati ingredienti grazie alla migrazione delicata dell’acqua in un ambiente sottovuto e alla rotazione continua. E per i professionisti più esigenti Aromalab offre la possibilità di recuperare anche le più marginali caratteristiche di gusto e olfatto che altrimenti andrebbero perse con una cottura tradizionale. Vincitore del primo premio IBO 2010, coniuga design e praticità. Le parti in vetro e il bagno di cottura sono facilmente rimovibili per il lavaggio. Inoltre è di facile intuizione grazie a un display touch screen e alla presenza di funzioni automatiche: Aromalab è anche dotato di una interfaccia USB per scaricare su device tutti i dati inerenti alla ricetta in corso e memorizzare ricette personalizzate. Per saperne di più: www.blueside-design.com
© Copyright 2018. ItaliaSquisita.net - N.ro Iscrizione ROC 20653 - Privacy policy