Chef

Anthony Genovese de Il Pagliaccio in trasferta a Bodrum

Anthony Genovese, chef due stelle Michelin del Ristorante Il Pagliaccio, ha portato la sua cucina in Turchia per “Una Notte”.

Anthony Genovese, chef del Ristorante Il Pagliaccio**, a Roma, ha ricevuto l’invito del Macakizi Hotel di Bodrum per dar vita a una affascinante cena a quattro mani con l’executive chef padrone di casa.

 

Il 31 maggio 2014, Genovese (chef con due stelle Michelin) ha affiancato l’abile collega Aret Sahakyan in cucina, dando vita a uno speciale menu degustazione, presentato nella serata intitolata “One Night Only”.

Un’opportunità unica per gli ospiti dell’hotel e per i gourmet, che non si sono lasciati sfuggire l’occasione di provare una cucina estremamente rappresentativa di una personalità e di un percorso.

 

Anthony Genovese riesce, infatti, nella difficile sintesi di influenze gastronomiche che partono in Francia, dove è nato e cresciuto, passano per l’oriente, dove ha vissuto importanti esperienze professionali, e arrivano in Italia con la cucina italiana (lo chef ha origini calabresi) e romana.

Prima di quest’ultima esperienza in Turchia, lo chef, solito ricevere inviti dall’estero per presentare la propria cucina e conquistare le platee più disparate, è stato ospite speciale anche a Singapore e Pechino.

Ecco il menu della serata:

Ricciola con gusto affumicato, agrumi e mandorle

Vitello con cipollarossa e salsa tonnata

Dim alla piastra, gamberibianchi, coda di buecroccante

Risotto con scamorza, pomodori, capperi e origano

Rana pescatrice, orzo, cipollotto al caffè e albicocche

Agnello, olio nero, ricotta e carciofi

Barretta di gelato al "caramelia", crumble di ovomaltine e more





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