Chef

Andrea Berton al Fuorisalone 2013

Dal 10 al 12 aprile (ore 20.30-22.30) lo spazio Agape in via Statuto 12 ospita le degustazioni di Andrea Berton che, per l’occasione, prepara "Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante".
Dal 10 al 12 aprile (ore 20.30-22.30) lo spazio Agape in via Statuto 12 ospita le degustazioni di Andrea Berton che, per l’occasione, prepara Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante, un crudo di carne che lo chef friulano ha già avuto modo di cucinare durante Identità Golose e che, per la qualità della materia prima e la raffinatezza degli accostamenti, aveva già riscosso grande successo di pubblico. A deliziare i palati dei visitatori del Fuorisalone, il circuito di eventi che ogni anno anima la città di Milano durante la settimana del Salone del Mobile, c’è quest’anno anche la carne inglese. All’interno dell’iniziativa Food & Design organizzata da RCS Mediagroup in collaborazione con Identità Golose, infatti, la carne d’oltremanica, rappresentata dall’Ente Eblex (eblex.it), viene preparata e declinata in deliziosi finger food da Andrea Berton,  chef di grande prestigio  internazionale, da anni testimonial di Eblex. “Grazie a questa iniziativa noi chef coinvolti vogliamo dare nuovamente lustro all’aperitivo, ovvero agli assaggi, a tutte quelle piccole degustazioni che, se realizzate con tecnica e con materie prime di qualità, rappresentano sicuramente un’opportunità per il consumatore o per il cliente” afferma Berton. “Il piatto che presenterò è realizzato con un ingrediente principale che conosco molto bene, il beef che proviene dai pascoli inglesi, una carne molto tenera, dalle grandi qualità organolettiche. Questa ricetta è l’esempio di come un prodotto pregiato come la carne, se preparato con la giusta consapevolezza, può essere declinato anche in versione finger food e quindi rendere l’aperitivo, non solo la cena, un momento unico”.

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