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«Alice e... i nati per soffriggere»: il nuovo libro di Viviana Varese

La chef Viviana Varese e la "boss" Sandra Ciciriello di Alice Ristorante svelano i segreti della loro cucina nel nuovo libro edito da Gribaudo.

E' toccato a Oscar Farinetti, patron di Eataly, fare gli onori di casa e presentare il nuovo volume della collana Gusto della  Gribaudo: «Alice e i nati per soffriggere» di Viviana Varese e Sandra Ciciriello.
"Difficile far da mangiare bene se non sei intelligente. Impossibile regalare emozioni -  afferma Farinetti- con il tuo cibo se non hai poesia dentro.
Ecco ciò che ho colto in Viviana e Sandra fin dal primo giorno che le ho conosciute e che continuo a cogliere di giorno in giorno ora che lavoro insieme a loro. Sono persone piene di poesia, una dote rara specialmente in questi tempi". Due donne che ieri hanno animato con la loro simpatia la numerosa  platea di giornalisti, colleghi e  fan accorsi ieri al Centro Congressi di Eataly per la presentazione di "Nati per soffriggere", titolo ispirato da una famosa frase di Totò e omaggio alla terra natale  della chef.
Viviana e Sandra con la loro tenacia e professionalità, "soffrendo e soffriggendo"  sono riuscite a ritagliarsi uno spazio importante nel mondo della cucina  italiana, diventando un modello di business woman da seguire.
Nella nuova location di Eataly Milano Smeraldo in piazza xxv Aprile, Viviana deve pensare e deve  guidare una brigata di ben 19 persone insieme a la "boss" Sandra Ciciriello, alter ego della chef Michelin,  capace di trasferire con competenza e conoscenza le qualità dell'alta materia prima e l'arte della ricetta in sala. Una brigata che  è diventata una famiglia allargata, curata e accudita  da Viviana e Sandra e che ha partecipato attivamente alla stesura del libro.
Il volume, infatti, è diviso in due parti: da una parte le ricette che la chef propone ad Alice Ristorante, per appassionati ed esperti, e poi le ricette dello staff, con piatti di facile realizzazione per chi ha voglia di iniziare a cucinare.
" Ho coinvolto i ragazzi di Alice in questo libro - afferma Sandra Ciciriello - perchè la cucina non è soltanto di un grande chef, ma la cucina è casa, è gioia del palato e gioia dei sensi da condividere con gli altri."
Le spettacolari fotografie dei piatti e dei volti sono di Francesca Brambilla e Serena Serrani.
Il libro, 160 pagine è in vendita al prezzo di 18 euro.


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