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Alfonso Iaccarino: “La cucina del cuore”

Libri di cucina? “La cucina del cuore” dello chef Alfonso Iaccarino del ristorante Don Alfonso 1890
Il libro Alfonso Iaccarino accompagna il lettore in un sorprendente viaggio nella tradizione più profonda della cucina mediterranea e spiega i segreti di una professionalità e di una cultura culinaria che, nella filosofia di don Alfonso, hanno radici lontane ma devono, per restare al passo con i tempi, rinnovarsi continuamente. La terra e il mare sono, secondo il famoso chef, il cuore pulsante della cucina mediterranea. E l’originalità di questo libro è proprio quella di far incontrare, in modo appassionante, la materia prima e la cucina con il territorio e le tradizioni di uno dei luoghi più affascinanti d’Italia. Accanto a deliziose ricette  d’alta cucina “di terra e di mare”, spiegate in maniera semplice e chiara, il lettore scopre anche la storia dei prodotti, della terra da cui provengono e delle tecniche antiche con cui vengono coltivati. Insieme ai piatti della cucina napoletana, dai più semplici ai più sofisticati, il lettore conosce le storie e i miti di una delle sfumature che costituiscono la cultura gastronomica italiana. L’autore Alfonso Iaccarino è proprietario e chef del ristorante Don Alfonso 1890, a Sant’Agata dei due Golfi, a due passi da Sorrento, insignito di numerosi riconoscimenti e considerato uno dei più prestigiosi ristoranti del Sud Italia. Titolo: “La cucina del cuore” Autore: Alfonso Iaccarino Editore: Mondadori Pagine: 204 Prezzo: 17,50 euro

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