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A Perugia apre la nuova sede dell’Universita’ dei sapori

A metà ottobre è stata inaugurata la nuova sede dell’Universita’ dei sapori a Montebello di Perugia, nuovo polo formativo con aule e laboratori tecnologicamente attrezzati.
Dalla sua storica sede nel cuore della città medievale, l’Universita’ dei Sapori di Perugia -  Centro Nazionale di formazione e Cultura dell’Alimentazione si è trasferita in una struttura più ampia e funzionale, in Via Montecorneo 45, Località Montebello di Perugia. Questa scuola di cucina, con un’offerta formativa ampia che va a toccare diverse aree didattiche, operative, culturali, antropologiche e commerciali, oltre a quelle prettamente pratiche, è una vera e propria “palestra gastronomica” di alto livello nella quale acquisire, al fianco di qualificati professionisti del settore, le tecniche di lavoro più coerenti con le prassi professionali. Oltre al Corso di Tecniche di Base studiato per sviluppare le capacità necessarie per iniziare un percorso professionale nella cucina, l’Università dei Sapori propone a chi nel settore già ci lavora e vuole conseguire una qualifica specifica, vari corsi di formazione brevi su vari argomenti tra cui: aiuto cuoco, barman, pizzaiolo, pasticciere, gelatiere, assistente di cucina nella ristorazione collettiva oppure cuoco esperto nella valorizzazione della cucina del territorio. Per queste categorie, la scuola garantisce al termine dei corsi un periodo di stage di durata variabile in strutture della ristorazione al fine di favorire l'incontro tra domanda e offerta di personale competente. Novità in assoluto di quest’anno sono i corsi di Alta Formazione: il Corso Superiore di Cucina Italiana e il Corso Superiore di Pasticceria Italiana. Inoltre la scuola offre anche l’opportunità di frequentare lezioni di Scuola Italiana di Gelateria, che nasce dalla sinergia tra l’Università dei Sapori, e i Maestri della Gelateria Italiana; una realtà nuova che si propone di indagare a fondo e certificare l’origine stessa del gelato artigianale, oltre ad offrire la possibilità di conoscere i diversi elementi del mondo del gelato, dalla produzione all’organizzazione d’impresa, dal marketing alla comunicazione. La scuola è strutturata per essere un modello dinamico dotato di laboratori e aule didattiche modernamente attrezzate al fine di trasferire successivamente in azienda quanto appreso o approfondito durante i corsi. Alla preparazione teorica, affidata a docenti di prestigio, viene affiancata la sperimentazione pratica delle varie tecniche di lavoro, dei materiali, dei prodotti e delle attrezzature. Nell’ambito del settore della distribuzione alimentare, la sperimentazione delle metodiche acquisite viene effettuata all’interno di un negozio-scuola, opportunatamente allestito come un vero e proprio punto vendita. Info: www.universitadeisapori.com
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