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A cena da Sergio Mei con i Sapori di Puglia

Prosegue il viaggio enogastronomico attraverso le tipicità e le eccellenze delle nostre regioni in compagnia di Sergio Mei, chef del Teatro dell'Hotel Four Seasons di Milano. Dopo aver fatto tappa in Veneto e Piemonte è ora la Puglia, con i suoi sapori, i prodotti genuini e le tradizioni autentiche, la regione protagonista dei “Lunedì di Sergio Mei”, la serie di cene d'alta cucina a tema che riscuotono entusiastiche adesioni tra i gourmet desiderosi di scoprire le eccellenze enogastronomiche d’Italia. Il menu è davvero molto corposo, composto da appetitose portate che valorizzano i prodotti più rari della cultura gastronomica pugliese, alcuni anche tutelati come Presidi da Slow Food. Per cominciare tra gli antipasti si possono gustare: Insalata di polpo bollito con sedano, olive e (*) cipolla rossa di Acquaviva, Cozze ripiene con capperi e acciughe alla Martinese, Gamberi con funghi carboncelli, (*) Capocollo di Martina Franca e Cuore di lattuga con burratine di Andria, olio e pepe. A seguire i primi piatti: Tiella di riso, patate e cozze alla barese e Tripolina con cime di rapa e pane sfritto. C’è poi il secondo di pesce: Zuppa di pesce con crostone di (*) pane di Altamura, l’intermezzo di Granita alle mandorle di Ostuni e il secondo di carne: Braciola di manzo alla Barese con fave secche e cicoria. Immancabile anche il famoso Canestrato con fichi secchi. Per finire in dolcezza Dolce morbido al croccante, Crema al Moscato di Trani, Torta di ricotta con salsa al vino cotto, Dolcetti di (*) mandorle di Toritto e Sfogliatine “sporcamusso” ripiene di crema pasticcera alle amarene. (*)Presidio Slow Food Il tutto viene accompagnato dai vini delle più prestigiose e rinomate aziende agricole locali. I Sapori di Puglia sono in scena al ristorante Il Teatro del Four Seasons Hotel di Milano a partire da lunedì 15 febbraio (per prenotazioni 0277081435, costo per persona vini inclusi 85 euro).

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