Conchiglie

La fantasia è entrata in ogni meandro della cucina, anche nei gusci di pregiate conchiglie. Giovanni De Biasio, orafo di professione ma anche amante dell’arte culinaria, si è inoltrato nel magico mondo della cucina raffinata come un novello Botticelli: le sue creazioni, ricette con conchiglie, semplici ma suggestive per sapori e colori, vengono presentate all’interno di gusci di cozze, vongole, capesante, arselle e fasolari, ostriche e ricci di mare, con un’eleganza che trasuda arte e buongusto. La tradizione si fonde alla cucina fusion, ma il risultato è lo stesso: piccole porzioni, buone e fuori dalle regole. “Conchiglie” Guido Tommasi Editore Lingua italiano 160 pagine 24 euro