5 ricette della tradizione rivisitate al "22Milano" dai giovani Euro-Toques

Riscoprire ricette semplici e tradizionali della cucina italiana reinterpretandole con l'obiettivo di offrire dei piatti sì gustosi e saporiti, ma anche sani, nutrienti e, se possibile, più leggeri.
E’ questo il presupposto da cui nasce “5 X 5 FA… 22”, un ciclo di appuntamenti promosso da 22Milano, il nuovo restaurant cafè che ha da poco aperto in zona Turati a Milano. Un locale multitasking in grado di seguire i propri clienti durante tutto l’arco della giornata, dalla prima colazione al dopocena, per mezzo di un ventaglio diversificato di proposte food & beverage ispirate da un comune denominatore: la qualità delle materie prime, rigorosamente italiane, certificate e tracciabili, in un momento in cui il “made in Italy” a tavola è messo sotto tiro su più fronti.
Ecco quindi che gli ideatori di 22Milano, Lily Yen e Piergiulio Lanza, hanno pensato di dar vita a una rassegna gastronomica con il coinvolgimento di alcuni chef emergenti associati a Euro-Toques, l’unica associazione europea di cuochi riconosciuta dall’UE. I giovani talenti, sotto la supervisione del presidente italiano e internazionale Enrico Derflingher, hanno accettato la scommessa del locale “di diventare – spiegano Yen e Lanza - una sorta di laboratorio gastronomico in grado di intercettare le nuove tendenze, a cominciare dal boom di vegetariani e vegani, e proporre quindi una rivisitazione originale di alcuni grandi classici della tradizione culinaria italiana. Il tutto, alla ricerca di nuove combinazioni di ingredienti che li rendano, se possibile, ancor più nutrienti, sani e digeribili, magari meno calorici, senza per rinunciare al gusto”.
L'iniziativa sarà declinata in 5 speciali cene a cadenza settimanale.

“5 X 5 FA... 22” - Programma

Giovedì 19 novembre
Chef Michele Pedrazzini de "La Fiorida" di Mantello (SO)
Martedì 24 novembre
Chef Fabio Silva dell'"Hotel de la Ville" di Monza
Mercoledì 2 dicembre
Jorge Sanchez del "Terzo Crotto" di Cernobbio (CO)
Mercoledì 16 dicembre
Davide Maci del "The Market Place" di Como
Martedì 22 dicembre
Chef Enrico Derflingher – Presidente Euro-Toques International
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