DESERT

ricette

• Pane burro e marmellata

  

  Albicocche marinate: Eliminare il nocciolo dall’albicocca. Riporre le due metà all’interno di una busta sottovuoto con il resto degli ingredienti. Una volta sottovuoto, marinare...
• Carciofi e cioccolato

  

  Per i carciofi: lessarli in acqua bollente e poi trasferirli per 24 ore nello sciroppo (1 kg zucchero, 1 litro di acqua) Per la meringa di porcini: 10 gr di albume liofilizzato,...
• Pastiera napoletana di Andrea Aprea

  

  Cuocere insieme i 400g di grano, 100g di latte e 30g di burro per dieci minuti; - Emulsionare le 5 uova, i 2 tuorli, 50g di zuccheroe i semi di una bacca di vaniglia; - Amalgamare...
• Zeppole di San Giuseppe

  

  Portare a bollore acqua, zucchero, sale e burro, raggiunto il bollore unire la farina setacciato è ottenere così una massa prescritta. Trasferire in planetaria munita di foglia e...
• La crema Chantilly con i dolci di Natale

  

  Bollire la crema pasticciera per 10’ a fuoco basso. Preparazione della crema chantilly Una volta preparata la crema pasticcera, aggiungere un cucchiaino da caffè di cannella...
• Versione ortolana della Baklava

  

  Pasta baklava: In planetaria con gancio impastare la farina con il sale,uova e acqua.Togliere l'impasto dalla planetaria e metterlo sul tavolo coperto con un nylon per alimenti e...

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