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Pepe Sarawak
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DANIELE USAI
LORENZO CUOMO
DIEGO ROSSI
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Cacio e pepe (e rossetti) di Antonio Guida
DANIELE USAI
Tortelli al parmigiano 36 mesi, tartufo bianco e brodo di prosciutto
LORENZO CUOMO
Riso Carnaroli gran Riserva con Provola affumicata, Alici e Bottarga di Tonno
DIEGO ROSSI
Tartare di asinella, lumache, finferli e acetosella
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La Porchetta dell’Antica Porchetteria Granieri dal 1916 con lo chef Paolo Trippini