TROTA ORO

  • Localita': PREORE
  • Indirizzo: LOCALITA ISOLO 1
  • CAP: 38070
Trota Oro ha avviato la sua attività nel 1988 con la produzione di trote affumicate secondo una ricetta tradizionale che, con l’esperienza, è stata sviluppata per ottenere un prodotto dalle caratteristiche uniche, specifiche e con buone qualità di conservazione. In seguito l’azienda ha allargato la gamma dei prodotti lavorati: Filetto fresco di trota, Trota marinata in aceto aromatico, Filetto fresco di salmerino alpino, Salmerino alpino affumicato, Salmerino alpino marinato, Uova di trota, Tartare di trota affinata con miele. La qualità e la genuinità dei prodotti di Trota Oro nascono, oltre che dall’esperienza e dalla tradizione, da un territorio che ha saputo conservare il suo equilibrio naturale: il Parco Naturale Adamello Brenta, in Trentino, dove ha sede l’azienda e le acque in cui vengono allevati i salmerini e le trote. La tipicità legata al territorio è presente anche nelle fasi di lavorazione artigianale, con l’utilizzo di specifici prodotti, scelti per il loro apporto unico e utilizzati secondo sapienti ricette tradizionali: il legno dolce d’alta montagna del faggio, da cui si ricava la segatura per l’affumicatura, l’aceto aromatico trentino e il vino bianco di Nosiola per la marinatura. Trota Oro, in tutte le fasi di lavorazione della materia prima, mantiene e segue severamente il classico metodo artigianale, senza ricorrere all’uso di sostanze coloranti e conservanti chimici, con la garanzia di un prodotto di base di ottima qualità. Si propone, dunque, come una realtà artigianale dai requisiti eccellenti, fornitore ideale per la ristorazione d’alta gamma.