Prodotti Gourmet
La Pasta del Maestro
L’AZIENDA
L’idea della Pasta del Maestro nasce a Manfredonia, nel cuore del parco nazionale del Gargano, tra la tipica agricoltura delle tradizioni pugliesi e un desiderio di rendere sempre più contemporanea la dieta mediterranea del Bel Paese. Il risultato è una pasta totalmente made in Italy ottenuta con farine sia convenzionali sia biologiche di riso, mais, grano saraceno, teff e altre prodotte al 100% da legumi, come le lenticchie rosse, i ceci e i piselli; provenienti da soli molini italiani. Sono svariate dunque le farine certificate che vengono utilizzate per creare un prodotto artigianale vero, ottimo al gusto e allo stesso tempo salutare. Tutto nasce dall'incontro delle famiglie Boccia e Sassano con Carlo Fusco, il ‘Maestro della Pasta’, per dar vita a una pasta trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura, con materie prime completamente italiane. Queste paste infatti vengono realizzate nel cuore della Puglia, nello stabilimento di Manfredonia. L'attenzione e il rispetto per tutte le fasi della produzione hanno permesso la realizzazione di un prodotto unico; non mancano infatti le ricette create ad hoc con chef Michelin italiani.
I PRODOTTI
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RICETTE
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Insalata di pasta baccala' mantecato, aglio nero ed erbe selvatiche di Federico D'Amato -
Paccheri di riso e mais con ricciola limoncella, capperi, olive nere e pomodorini di Alfonso Caputo -
Caserecce di ceci con patate, baccalà e pancetta di Andrea Migliaccio -
Caserecce ai piselli, menta, cipollotto e aringa affumicata di Fabio Pesticcio -
Paccheri riso e mais alla procidana di Marco Ambrosino e Filippo Mariani -
Mezze caserecce di piselli al pesto, vongola e mela verde di Luigi Taglienti -
Casarecce 100% piselli con fiori di broccoli e seppie al dente di Vinod Sookar -
Maccheroni 100% grano saraceno con calamari e cime di rapa di Antonio Zaccardi -
Seppie e Piselli di Matteo Torretta
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